听完林秋白这一大段高深的解释，刘掌勺的内心是崩溃的，小哥你这么叼，实际一套一套的。刚才为甚么不说啊，你这类见地和观点，完虐我这个浸淫烹调二十年的厨师好么？！
到底是在鼓捣些甚么，才会弄出如此庞大的味道?
“不了，我要回家。”
炸鸡也是一样事理，用芦笋这类水性很大的植物裹着炸，明显违背天然之道，最好拔取陆地上的食材。
喜出望外的林秋白一边肯定支付，一边慨叹公然是糊口到处充满欣喜光环，俄然就蹿出来，差点把他谨慎肝乐坏。至于三十五万巨额欠款，则被他直接疏忽了。钱甚么的，都是浮云。
“别人的藏品都是瓷器古玩，但家师蔡生的藏品倒是一本本发黄的菜谱。他最大的胡想，就是亲手让失传已久的名菜重现人间。眼下的景象，估计是他复原菜品失利了。”
林秋白思考了半晌，然后停下脚步。
“小哥?林小哥?”
“实在，那六层纸大有来头呢，拔取白洋淀最好的芦笋碾碎，采取当代压纸技术……”
他倒是在周爷的藏书里体味到人间有一种玄色食品――乌树饭。
“官方妙手?那我问你，对厨艺有甚么本身的了解没?”
“肯定，当然肯定！”
林秋白活络的鼻子嗅出了怪怪的猪油骚气，此中异化着芦笋焦臭，另有鸡肉炸太久了的那股油烟味。
内里没有动静，半响才传来幽幽一叹。
“但是并没有甚么卵用。第一，烹调要适应天然之道，并取某种食品之长，补另一种食品之短。比如烧鸡汤，新鸡肉质肥嫩，故而，老母鸡就专门被用来‘吊高汤’（更稠密鲜美的汤）
“清人袁枚在《随园食单》，内里说：一桌好菜，大班之功居四成。言下之意就是食材很首要。如果别的身分都掌控好了还烧焦，那么就是食材拔取的题目。我看到你教员炸鸡竟然包了六层纸，你不感觉这类虚幻的行动真的很夸大吗？”
额……
林秋白摊摊手，意义是怪我咯，并且他也说不上多短长，只是啃了周爷留下的两本老书，可巧记得竹笋纸罢了，如果别的内容，一定能侃侃而谈了。
乌树饭也称青精饭，是用‘乌饭树’的树叶捣烂后，滤取其汁水浸泡糯米，而后颠末蒸煮至熟而来的金陵美食。
【宿主表示满分，触产糊口到处充满欣喜光环，扣除四十五万RMB，嘉奖新菜品:笋纸炸鸡。（可支付）
测试甚么的就免了罢，林秋白直接的点头。
“唉，尝试了二十多遍，还是惨遭失利。”
刘掌勺解释道。
而林秋白明显没有光阴的沉淀，固然气质上是有那么一点点分歧。
“这就是你说的那位短长小兄弟?”
老先生一脸惊诧，刘掌勺直接目瞪口呆，不带你如许坑的啊。
“小哥，家师聘请您出来谈谈。”
“教员，您不是说妙手在官方吗？这就是官方妙手，林秋白，很不错的，比我短长多了。”
倒不是他瞧不起林秋白，而是他七十年颠锅得来的经历奉告他，凡是不超越三十岁的厨师，都是半吊子。
老先生也很干脆。
“那好，小刘送客。”
额……
刘掌勺赶紧跟出去，边走边焦急。
林秋白循名誉去，一个白发苍苍的老先生从厨房里走出，手托瓷盘，盘内盛着一坨黑乎乎的‘食品’。
绝对不成能。