晚餐时候。
如此反复洗面过程，直至盆里的面团成剩下一小团面团，不管如何加进净水洗不白了。
闻名的广粤美食水晶虾饺的面皮，之以是能皮白如雪，薄如纸，呈半透明状，内馅也模糊可见，就是因为用的是澄粉。
这是面粉窜改成澄粉最为关头的一步。
九点半。
喝酒前恰当喝点酸奶，能够庇护胃粘膜，不轻易醉酒，而酒后喝酸奶则无益于解酒，制止恶心呕吐。
高超拖完堂厅的地板，看没甚么事做，就自个上二楼斗室间码字去了。
不过海龙蒸饺王所用的面皮不是由普通的浅显家庭面粉做成，而是用比较特别的澄粉。
用锅铲悄悄搅拌锅子里的澄粉糊，以防底下的糊起锅巴。
“行，小狼哥，那你归去慢点。”
白小白回到玻璃厨房，从冰箱拿出两瓶酸奶，走到堂厅，拿一瓶给高超，道“酒后喝点酸奶，能够压压胃。”
“谢了。”高超也不客气，放下拖把，喝起酸奶。
白小白从棉布袋舀出适当的面粉，倾倒在擦拭洁净的橱柜台面上。
澄粉白小白之前并没有效过，不过对这类食材他还算体味。
白小白还是跟车押运，高超和蓝伟豪则是打的回朝天门街小白餐馆。
喝完养荣液后，白小白顿时感觉一天的疲惫减缓了很多，本来发酸发酸的胳膊和大腿已经完整和缓了，而枯燥的双眼也潮湿了很多，整小我瞬时候轻松了很多。
分离掉面筋的面粉就是制作海龙蒸饺王所用的澄粉。
这个过程非常磨练厨师的耐烦，因为在倒的时候，面粉水遭到震惊，会重新变浑，以是倒去上面净水后，需求再次静置。
和制作至尊牛肉面以及清汤面面条所用的面粉都是一样的。
白小白分几次停止，一向到盆底剩下比较粘的面粉糊。
白小白在厨房繁忙了小半天。
蓝伟豪看时候不早也就不久留了，告别道“小白兄弟，那我先归去了，明早我还是七点过来。”
开端制作澄粉第二个非常关头的步调――洗面。
体系不直接供应澄粉，白小白需求采取的就是第二种便宜法，亲身脱手制作澄粉食材。
白小白双手戴上卫生的一次性手套，开端用手把水中的面团象洗衣服般，几次搓洗。
饺子的做法各别，常见的大众摒挡情势首要有水饺，蒸饺，煎饺。
这个就是澄粉糊糊，也就是澄粉的半成品，因为含水过量，还不能直接利用，必须撤除多余的水分。
白小白谨慎翼翼，渐渐地倾倒撤除上层的净水。