瞿元洲目不转睛地盯着于晓，等着他的评价。
刹时，瞿元洲和苏香香，被惊得目瞪口呆！
重新起锅，加水至半锅位置，插手孜然粉、辣椒面、盐、鸡精、白糖、耗油、以及两块臭腐乳和两勺于晓早已调好的卤水，待汤汁沸腾以后加淀粉勾芡。
不出所料，瞿元洲一听到这话，便张大了嘴。
瞿元洲本身先尝了一块，然后笑道：“味道不错，这东西，闻着臭，吃起来，还是挺香的。于哥，你尝尝。”
豆腐滑入三成热油内里后，这才俄然散掉，变成了一块块大小如一，刚正的厚片。
“于哥，你这是干吗呢？”见于晓终究停下脚步后，瞿元洲吃惊道。
苏香香的脸上，还是带着嫌弃，不过在于晓的要求下，还是夹了一块，放进了本身嘴里。
说完，瞿元洲笑了起来。
就连于晓，将其从塑料盒中取出时，也是格外谨慎。
好一会儿，他才反应过来，冲动道：“臭……臭豆腐店？于哥，这打趣开大了吧？这臭豆腐街边老奶奶都能炸，我学一身厨艺开这个店，是不是有点太……于哥，你必定是跟我开打趣。”
此话一出，瞿元洲和苏香香的额头，尽是黑线。
瞿元洲猎奇，也跟了出去，然后跟着于晓，走了差未几三十米摆布。
“味道另有些寡淡，并且……”说完，于晓走出了店外。
“没开打趣。我把你从缦云餐厅挖过来的目标，就是开这家臭豆腐店。”于晓的神采，倒是严厉了几分。
直到于晓完整吃完，瞿元洲才问道：“于哥，感受如何样？”
“那是你觉得。”于晓拿起一把大片刀，然后谨慎翼翼将一块水豆腐，从塑料盒中取了出来。
北豆腐也叫卤水豆腐，是用卤水作为凝固剂。卤水凝固蛋白的才气很强，收集紧密，不过会留下很多水分子没有被收罗住。装进磨具当中，那些自在的水就会排泄来，以是北豆腐固体含量高，质地比较硬，偶然候也被称为硬豆腐。
连食材都筹办好了，这让瞿元洲认识到，本身放弃缦云餐厅六十五万年薪的事情，是真被忽悠来，炸臭豆腐了！
“那……那该如何做？”虽说臭豆腐的做法有很多，但瞿元洲自以为，本身做的味道，已经算纯粹了。
“没错，并不是浅显的炒菜馆，既然要开，定然是要开一家有特性的美食店。”于晓浅笑地看着瞿元洲。
“有点怪？”瞿元洲咧了咧嘴，“莫非不是浅显的菜馆子？”
“香香，你尝尝。”于晓看着苏香香，说道。
“还行吧，就是不如前次我在路边老奶奶那榨的好吃。起码那味道，还要好闻一些。”苏香香咀嚼完后，又捂住了本身的鼻子。
既然于晓这么说了，瞿元洲不好再说甚么，从冰箱里拿出了于晓筹办好的食材，此中腌制臭豆腐的卤水，于晓早在十天前，便已经做好了。
的确，水豆腐滑滑嫩嫩，一不谨慎，就会破裂。
随之而来的，是一股难以描述的味道。
南豆腐则是用石膏做凝固剂，凝固速率比卤水要慢很多，且水分含量要比卤水豆腐高很多，从而质地就很细致，柔嫩，偶然候也被称为水豆腐。
就在瞿元洲感受本身将近受不了的时候，于晓又往锅里倒了碗调好的酱汁。
如果说刚才瞿元洲做的臭豆腐的味道，是物理进犯的话。
这还不敷臭？！
瞿元洲悻然笑道：“是于哥非得让我炸臭豆腐的啊，既然是臭豆腐，没有不臭的事理。”
瞿元洲用力点头，道：“嗯，于哥，你说得对，既然要开，那必定要搞点有特性的。不过，我此人脑筋笨，一时半会，想不出甚么有特性的店啊。”