“关东菜即东京菜系。东洋人又风俗称“江户前”，即指江户川前的东京湾，那边的海产新奇，可用来烹制出各种甘旨好菜。关东摒挡的口味浓，以炸天妇罗、四喜饭著称。这是因为东京湾产一种小鱼和虾，不管是炸天妇罗或做四喜饭都特别好吃。关东摒挡就用本地产的这些质料来做天妇罗、四喜饭等。”
“次郎先生，你们东洋的摒挡也分菜系吗？”刘芒也没对那盘章鱼动筷子，固然他是厨师，但小我并不喜好吃这类生鲜。
“流派？”
还在爬动的章鱼须在口腔里悄悄弹动着，在牙齿的符合下，构成了一种特别的触感。
这道菜品能够是国人，对东洋摒挡最熟谙的一道小吃了，在海内它另有别的一个名字——章鱼丸子。
“不错，不过如果我来做的话，我还是会选用章鱼，章鱼肉颠末加热后，会有微微的脆感，能和酥脆的外皮遥相照应，馅料内里最好还添上鱼冻，以便增加它的美味。”刘芒内心悄悄想到。
入口后，先是一股辣气往喉咙处一冲，接着便往鼻腔中倒流，紧接着章鱼肉质的甜美便紧接着在口腔中发作。
又等了一会，刚才阿谁身穿和服的东洋女人，端着托盘走了出去，将托盘里的食材放在桌上。
内里的馅料是腌制好的牛筋肉，加上魔芋混和而成的，饱含着浓浓的汤汁，非常的滑嫩，配上新奇的抹茶粉，的确香气扑鼻。
这个丸子的外皮颠末烤制后，变得酥脆非常，悄悄咬下去，便在齿间碎裂开来。
“靠！这如何吃？”五眼和悟静一下就犯难了，这盘子里的章鱼触须还在缓缓爬动，像是虫子普通。
“章鱼烧？这道菜我喜好！”萧诚诚笑道。
井田次郎喝了一口啤酒，接着说道：“关西摒挡的特性是口味平淡，能够吃出美味。同时关西的水质也比关东好，出产出的蔬菜味道也好，以是关西摒挡的菜点比关东摒挡菜点要好一些。”
蘸上的酱料里除了味噌外，还增加了大量的芥末。
章鱼烧刘芒晓得，也在海内吃过，大抵做法是将调制好的面糊，浇入圆洞型的烤盘内，然后插手切好的章鱼粒和配料，煎成球形。
“哦，明白了，那明天的这道章鱼也是属于关东菜啰？”
端上来盘子里铺着一块大的芭蕉叶，芭蕉叶上放着一段段红色的触角，看得出来，这是刚从活章鱼身上取下的。
“没错，首要分为关东摒挡和关西摒挡两种。”
这道菜品是一个个近似中国狮子头的小丸子，上面浇上了红色的酱料和绿茶粉。
“咦，不对，这个‘章鱼烧’内里如何没有章鱼？”夹起一个章鱼丸子咬了一口后，萧诚诚惊奇的问道。
“刘芒君，明天来尝尝我们东洋特性的章鱼刺身。”井田次郎号召道。
“都有甚么别离呢？”刘芒一下就来了兴趣。
“是吗？那我来尝尝这个最原始的‘章鱼烧’有甚么特别的。”刘芒点点头，夹起一个丸子送到嘴边一咬。
“不吃……好恶心啊！”萧诚诚一脸嫌弃的神采。
来东洋的这几天，刘芒就像是一块海绵，在冒死接收东洋摒挡内里的精华部分。
“有的。”井田次郎点点头：“不过我们东洋不叫菜系，而是流派。”
小菜是凉拌的海蜇皮，刘芒试了试，味道甜酸适合，还算不错。
中国烹调重视火候，和味道的繁复。喜好往菜品里增加各种个样的调料和香料，以丰富的层次感取胜。
“没错，说到大阪的“章鱼烧”，实在它的鼻祖是将牛筋肉、魔芋、面渣、葱一起烧制的，它的名字也和章鱼没有多大干系，是英文Radio的变形，也就是收音机的意义。”