红案指的是以烹调质料为主的事情，包含炒菜、蒸菜、切菜、等等。
这类制作体例来自于潮汕地区的牛肉丸。捶打出来的肉酱不但比用刀剁的更加细嫩，还能保持较长的肌肉纤维，付与肉质更强的弹性。
“西八！我八岁起在家里的店铺帮手！二十二岁就能独当一面！三十岁获得法国蓝带勋章！三十五岁执掌了我父亲的明洞餐饮个人！你敢说我是蠢货！？”金太贤几近是用吼普通的叫出声来。
饺子的馅料他筹办用牛肉和虾仁。牛肉的口感稠密，和牛大骨熬出来的汤一起能相得益彰，而肉馅中增加的虾仁粒则能增加馅料的清爽和咬劲，让味觉的层次更加丰富。
“三局两胜！都是环绕饺子展开的。”
但是现在的这盆骨汤固然美味足，色彩也标致，可在嘴里细心一回味，却有一股淡淡的腥燥味。
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“汤还差燃烧候。”
“对了，另有评委呢？这场比赛的成果由甚么人来评判？”
“不错，不错。”和完面后，刘芒从冰箱中取出一大块牛肉，连连点头赞叹。
刘芒和面比他学厨的时候还要长，从初中家里开早餐店开端，他就帮着和面做面条做饺子了，以是对明天的此次比斗他还是很有信心的。
李若男看着刘芒将阿谁金太贤气得暴跳如雷，嘴角暴露一丝笑意。
“如何了？”李若男见刘芒沉默不语，问道。
做饺子都是用凉水和面，但明天刘芒除了用空间取出的泉水外，还加上了打成汁液的菠菜。
刘芒展开眼睛，拿过一个盆，开端和起面来。
“时候上来不及了，你是在担忧汤底的题目吧？没干系，这个项小天徒弟明天已经熬好了，剩下的就看你如何阐扬了。”李若男答道。
“我担忧的也恰是这个！”李若男右手一握拳，狠狠的砸在本身的左掌内心。
刘芒本意是想加点空间泉水的，想了一下后又放弃了，临时在汤里兑冷水但是大忌，哪怕泉水再好，估计也起不了甚么感化。
说完，一把寒光闪闪的菜刀便被他用力的剁在菜墩上。
“各位高贵的客人你们好！此次中韩饮食交换赛顿时开端！我们此次比赛分三场。第一场比拼的汤饺，第二场是蒸饺，第三场是煎饺。中韩两方厨师可环绕这三个主题自在阐扬，在规定的时候内完成作品，由评委试吃后投票，好评最多者为胜！三场比赛胜出两场者将博得终究胜利！并获得天下第一饺这个称呼的归属权！”
“这是两边协商出来的，如何？有难度吗？”
但是该用甚么体例弥补呢？刘芒闭上眼睛，思考起来。
刘芒将牛肉取出安排在砧板上，没有效菜刀，而是用两根酒盅口粗，呈方形的铁棒捶打起来。
“啊！那如何办？现在加大火力熬制的话能挽救吗？”李若男有些焦急的问道。
刘芒眯起眼睛一看，公然是大手笔，一些常常在电视里才气看的富豪和明星都来了好几个。
而白案也叫面点，只卖力制作点心糕点一类的东西，不参与炒菜，明天的饺子就属于白案的范围。
如果在平时倒也没甚么，可换成现在这个场合，一丝一毫的马脚都有能够导致前功尽弃。
“第一场是比汤饺？你如何不提早跟我说？”刘芒问道。
“评委都是各大美食杂志的一些记者，和一些着名流士构成的美食观赏团，一共有29小我。”
“咦？她也来了？”刘芒在那些富豪明星中还瞥见一个熟人，那就是前次插手厨神大赛时的阿谁顾冰冰。