但是节目组没有筹办冰箱，天然就不具有如许的前提。不过幸亏有刚才冰冻石斑鱼所留下来的冰块。
“没题目。”五眼应了一声，忙活开了。
跟着刘芒这一扯，整条石斑鱼的内脏和骨刺，都从这个小小的创口里被拉了出来。
“我也不信赖。”史塔弗也摇点头：“在我们西方，要想完美去除一条鱼的骨刺，除了繁多的工序外，还要借助很多的东西。单凭一把尖刀，又是这么小的刀口，我感觉很难完成。”
“呕~死瘦子！你这个比方也太恶心人了。”杨岩忍不住掐了五眼一把。
刘芒一边讲授，一边将石斑鱼的嘴巴扣开：“看到没有，下刀的时候要从鱼的嘴腮处下刀，口儿千万不能开太大，不然的话汤汁很轻易漏出来。”
“看到没有，这类鱼的糊要用脆糊，蛋清和淀粉的比例必然要合适，如许才气炸出脆皮的结果。”
“灌汤石斑改进自灌汤黄鱼，两种做法差未几，不过现在野生的大黄鱼越来越少，一些厨师只好用石斑来代替了。”刘芒回道。
“牛叉！太他妈牛叉！”王勃又开端爆粗口了。
刘芒试了试味道，插手一些盐和胡椒粉作为调味，然后倒入不锈钢的盆中。
“刘芒徒弟，你这是在切吗？”林安忍不住问道。
“这……这如何能够？”一些晓得这类整鱼脱骨技能的明星们还好，而向来没见过这类刀法的安格斯和史塔弗，差点就把眸子子给瞪出来了。
“神迹！的确是神迹！”安格斯拿过刘芒扯下来的骨刺和内脏，像是着了魔普通，嘴里喃喃自语。
“你说的《满汉全席》吧？那部电影我也看过。”刘芒笑了：“不过艺术来源于糊口，电影内里的几道菜在实际中都是有原型的。”
“没错。我现在就是在剥离鱼刺和鱼肉。”刘芒点点头，脸上的神采非常轻松。
如许一来，比及鱼上锅加热，内里的汤汁受热熔化，天然就能构成鲜美的汤羹。
向来没有人能像刘芒一样，凭着一把尖刀，就如此轻松适意的将鱼骨和内脏全数取出来。
“刘芒徒弟，这道菜要做多久？”王勃现在完整成了刘芒的粉丝，孜孜不倦的请教道。
宰杀龙虾，洗濯鲍鱼，这两项事情五眼在楼上楼干过，也算是得心应手。