接下来将打散的米饭倒入出来，不竭翻炒，比及米饭全数炒散，粒粒均匀后，将事前调配好的酱油淋入。
刘芒将火关小，任由猪肉丁在油脂中煎熬，直至统统的油脂都逼出来，肉丁变成金黄的光彩。
“刘芒，是不是猪肉碎炸的时候短了一点，没有将油脂完整逼出来。”李若男说道。
“好了。”刘芒将炒锅从灶台上移开，然后将炒好的米饭盛入盘子中：“约翰逊先生，你尝尝看，看是不是这类炒饭。”
“噢！oh my god！oh my god！”
“米饭带点红色，那必然是浇入了酱油的原因了，至于米饭放猪肉碎在中国很少见，莫非是阿谁厨师首创的炒饭？这可就不太好办了啊。”
“应当不是。”刘芒摸了摸下巴：“莫非我们走入一个误区，实在这碗炒饭底子不是用炒的？因为只如果炒，米饭的口感都会有一点干，除非临时插手水。但是临时插手水倒是炒饭的大忌，普通的中国厨子都不会这么干。”
冒着热气的米饭一入口，酱油的味道搭配着猪油的润口，让每一粒米饭都苦涩非常，悄悄咀嚼，只让人潸然泪下。
“别……你们的主厨现在没空，请不要打搅他。”刘芒一把扯住侍从。
“我不清楚，只晓得那种猪肉碎内里有大量的油脂，一开端吃会有些油腻，但风俗以后就越吃越好吃。”
“有点像，但仿佛又不是。”约翰逊摇了点头：“色彩差未几，味道却有些分歧，米饭的口感要干一点，没有那么潮湿。并且猪肉碎太嫩一点，我母亲带返来的炒饭，猪肉有一点焦，咬在口中有‘脆脆’的感受。”
“我晓得了，再次感激您！”约翰逊一把将刘芒抱着，密意的说道：“刘芒先生，今后你们就是我餐厅最高贵的客人，感谢你让我找回了本身最贵重的东西。”
“肥瘦度？”约翰逊又是一愣。
在热力的煎熬下，切成丁的猪肉碎颠末翻炒后，此中包含的油脂渐渐的渗入出来。
“哈哈，能够是我们中国人的名字都差未几吧。”刘芒笑了笑，从柜子里拿出一块肥瘦相间的五花肉：“约翰逊先生，猪肉碎的肥瘦度大抵是多少？”
“约翰逊先生，这道炒饭对你而言就那么首要吗？”李若男问道。
“甚么菜品？”
“是啊！我会将这道‘猪油拌饭’一向做下去的，让大师都来分享我的欢愉。”
“没错，这道‘猪油拌饭’在中国本来就是一道简朴到不能再简朴的摒挡。因为畴前人们糊口贫苦，不常有肉吃，就用猪油熬煮剩下的残渣拿来直接食用或入菜。”
“我叫刘芒，这位是我的女友李若男。”
说完，刘芒将割下的肥肉切成丁，然后放入锅中。
“交给我吧。”李若男拿着一个碗走了畴昔，从电饭煲中舀出一大碗热气腾腾的米饭，递到刘芒的手中。
“没干系，我们中国有句鄙谚――工夫不负故意人！此次不可，那就下次，信赖你必然会找到的。”刘芒安抚道。
“两位，这碗炒饭和我影象中的那碗炒饭很像，能做到如许我已经很满足了，你们能把制作体例教给我吗？”约翰逊几口就将盘中的炒饭吃得干清干净，说道。
“脆脆的！熔化的感受？”刘芒和李若男看着相互，同时脱口而出：“猪油渣！”
“如何样？约翰逊先生，是这个味道吗？”刘芒问道。
酱油调配好，接下来将锅架在炉灶上烧热，放入猪肉碎在锅中翻炒，逼出它内里所包含的油脂。