面前的鸡蛋战役时的水煮鸡蛋一模一样，连内里的蛋黄也是淡黄带点红，应当是添入了虾肉的原因。
一只大号的注射器取出，袁野拆开上面的封套，在评委面前晃了晃：“各位存候心，这个注射器是一次性的，非常洁净。”
聊了大抵有十五分钟，袁野走到蒸笼前，将内里蒸好的鸡蛋取了去来，又倒上一些香醋，端了上来。
一口咬开，内里粉红的馅料露了出来，鲜虾、草鱼肉、冬菇、春笋的味道完美融会在一起，又鲜又嫩，汁水四溢。好吃得已经没法用说话来描述了。
袁野走到案板前，揭开一个筐子上的白布，取出几个红皮鸡蛋，凑到灯光前细细旁观起来。
“嗯，馅料这个量是最不好掌控的。馅料过少，做出来的蛋就会干瘪缩小，不成形状。馅料过量，鸡蛋一经加热后就会收缩，乃至还会裂开，非常让人头疼啊。”王澜感慨道。
“蛋清和馅料的密度有辨别，悄悄闲逛就能产生离心力，蛋清会被甩到四周，而馅料会像蛋黄一样居于正中，等会蒸煮出来，就会和真正的鸡蛋一模一样了。”
……
“刘芒徒弟，各位评委，我的菜品完成了。”
林彤没有蘸醋，而是直接送到嘴边，一口就咬下大半：“哇！好滑嫩啊！”
“早就迫不及待了啊。”戴季礼推了推眼镜，从盘中捏起一个鸡蛋。
挑了十几个鸡蛋，袁野拿出事前筹办好的食材，别离是鲜虾、冬菇、春笋，另有一条活蹦乱跳的草鱼。
放到鼻端悄悄一吸，也感受不出别的的味道，只要鸡蛋天然的暗香。
“中国菜里讲技能的东西多着呢，这只是此中一种。”
统统的鸡蛋都已经完美抽出内里的蛋黄和蛋清了，袁野将针筒略微洗濯一下，然后渐渐吸了一筒浓稠的馅料，谨慎的挤入蛋壳中。
正所谓里手一脱手，就知有没有。光从袁野握刀的姿式，下刀的速率，宰杀草鱼的利落劲，刘芒就已经辩白出，这个袁野绝对是下过一番苦功。
“他这是要做甚么？好邃密啊！的确像做外科手术一样。”林彤惊呼道。
“刘芒徒弟，这道菜品确切是我祖上传下来的，不过我本身也做了一点小小的改进，让它的制作体例更简练，味道也更合适当代人的口味。”袁野答复道。