“必定有人吃了，人总会有猎奇的心态的嘛。当然，这也只能偶尔尝下鲜，并不是正道。”
“你是会做，但你从没想过将这类体例，利用到菜品的摆盘上吧？偶然候一道菜品的创新，就是贫乏一点设想力！看来这个外洋的‘分子摒挡’，也有它可取的处所。”刘芒如有所思道。
这几种食材在刘芒的奇妙配比下，产生了奇妙的调和，一股如有若无的美味从锅里披收回来。
两种蔬菜泥筹办好，刘芒将咸蛋黄也碾成粉，然后上灶架起锅，筹办开端炒制了。
“老迈，他们在干吗？做个菜罢了，如何像是外星人的尝试室？太TM夸大了吧？”
“如许的菜品做出来另有人吃么？我如何感受怪怪的？”
‘赛螃蟹’流转至今已经有很多种做法，有效鸡蛋的，有效鱼肉……
“嗯，牡丹籽油的味道真是好闻，天然自带着一股暗香。”刘芒将一个瓶子的盖子翻开，凑上前去嗅了一口，赞道。
“咦？这个设法还不错！挺标致的！”听到观众的惊呼声，刘芒抬开端往那边一瞟，赞道。
鱼肉丁在锅中炒散，盐蛋黄和碾碎的两种蔬菜泥也加了出来，然后插手盐、绍酒、清汤、湿芡粉停止勾兑。
刘芒嘴里说着话，手上却没停，一个个精彩的容器在他的部下敏捷成型。
除了计温器和虹吸瓶外，另有大量闪动着红光的电子设备，和各种百般奇形怪状的刀具。乃至另有一把近似于电影《星际大战》内里激光枪一样的东西，并且真的能够收回激光，惹得台下的观众们收回阵阵惊呼。
“呃，能够他们对烹调的理念和我们不一样吧，我们是尽量复原食材的原味，而他们是要求新，这大抵就像是传统艺术和当代艺术的不同。”
“这个不就跟中国画糖人一样的事理？糖汁遇冷凝固，换我也会做。”五眼翻了个白眼，不屑道。
这一点，可比那些老外们鼓捣出的‘分子摒挡’方法先很多年吧。
滚烫的透明糖浆一浇下去，很快就固结了，构成标致的糖晶。
因为刘芒现在用胡萝卜、土豆粉、咸蛋黄…调和的蟹肉——跟真正的大闸蟹一样，乃至更加的鲜美！(未完待续。)
“大闸蟹也应当好了吧，你拿出来，假装措置它的模样，但先不消动它。”
刘芒的目标很简朴，他就是想用中式传统的烹调，来对抗乔治李的‘分子摒挡’，用假的大闸蟹来制作这道传统的‘蟹镶橙’。
这类体例，中国的厨师们早就玩得炉火纯青。