“蟹镶橙？这关‘分子摒挡’甚么事？”坐在台下的李若男听到刘芒报出菜品，更是百思不得其解。
“呵呵，传统的‘蟹镶橙’又怎能比得过乔治李的‘分子摒挡’，要做就要做点不一样的东西。你一会拿几只螃蟹上灶蒸制，让评委和观众们，觉得我做的是传统的‘蟹镶橙’，我要最后给他们一个不测！”刘芒叮咛道。
“嗯，没错，我的祖父是从顺德的去到美国的，已经很多年了。”乔治李点点头，回道。
此菜色艳形美，橙香蟹肥，味道醇香，一向是浙菜里一道非常闻名的菜式。
而刘芒则走到安排海鲜的地区，挑了一条黄花鱼，然后取了几个咸鸭蛋，又拿了几根胡萝卜和几颗土豆。
“前次我见到刘先生做的‘红烧河豚’，真是让人赞叹啊。”乔治李的中文很流利，比起杰巴来，但是强了不止一点半点。
李若男明天穿得很休闲，换下了平经常穿的职业套装，穿上了一套纯白的活动服，脸上不施粉黛，头上扎了个丸子头，像是一个刚出校门的清纯大门生。
“老迈，又做螃蟹啊，要几只？”和刘芒一起去食材区遴选食材的五眼问道。
……
“不测？好嘞！”五眼立马就来了兴趣，抄起网兜就筹办去捞大闸蟹了。
“中国传统的‘分子摒挡’？”李若男一脸迷惑。
“哇喔，好美的名字，那您呢？刘芒徒弟？”
“哦，是不是和做彩虹包子的刘锐一样？借助一些东西让菜品有特别的结果？”
“嗯，人老是对未曾见过的事物，有激烈的猎奇心，乔治李的‘分子摒挡’光是从这点上，就为他加分很多。”
“本来早就想好一道菜品的，不过既然人家玩高科技，那我就用土体例好了，我决定临时改做另一道中国传统的‘分子摒挡’。”刘芒笑了起来。
“分子摒挡别名分子美食学，是近年在外洋噱头实足的一个厨艺观点。说穿了，实在就是应用化学或物理上的实际于烹调上，将食品的分子布局重组。它能够让马铃薯以泡沫状呈现，让荔枝变成鱼子酱状，并有鱼子酱的口感，荔枝的味道。浅显点讲，它做出的食品，从表面上能够棍骗门客们的视觉，但是吃下去倒是给人满口欣喜的感受。”
“也是，那此次的胜负很难预感啰？我一开端还很看好刘芒的。”
“没错，除了传统的中餐他做的不错外，西餐一样超卓，并且近几年他一向都在用心研讨‘分子摒挡’，是这门新烹调学科的领甲士物。”
“好的！有请我们的评委退席，明天的比赛顿时开端！”
“小五，到我们了。”刘芒站起家来，从观众席走向比赛的平台。
“我就来一道传统的‘蟹镶橙’好了。”刘芒浅笑的点点头。
“这成心机了，荔枝味的鱼子酱，泡沫状的马铃薯？”五眼的猎奇心一下就被勾了起来。