评委们走下台去，筹办批评罗霸道的菜品。
两道菜都是工夫菜，都需求细火慢炖。以是大厅里的观众和评委们，都耐烦的等待起来。
“看看吧，单简的厨艺已经很不错了，想要更进一步，那就得插手本身的设法。毕竟，烹调也是一门艺术，也是需求设想力的。”
“哦！我明白了！”李若男顿时恍然大悟：“这个尝试我小学就做过。蛋壳首要成分是碳酸钙，醋酸会浸入内里。加热后，有醋酸的部分比四周更热，会变色，故能现字。”
“咦？肉圆内里竟然还内有乾坤？”
“很难做到吗？”
比如说鲁菜里的狮子头，就喜好将煮熟的鸡蛋，包裹上肉泥一起炸制。
顿时，大厅中便响起了一阵齐齐吞咽口水的声音。
抚玩完整道菜的外型，王老拿起筷子筹办试吃。
“不错，光从整道菜的外型上来看，就已经深得这到菜的精华。小女人，你学淮扬菜几年了？”
“咦？单简这是干吗？”李若男看着台上，俄然惊奇的说道。
“如何了？”
李若男有些不信，因为这些典范的菜品，但是颠末前人无数次的改进。每推动一小步，都难上加难。
在狮子头里裹蛋这类做法并不希奇，因为这道狮子头传播至今，各地菜系都颠末大量的改进。
咬了一口狮子头的王老，惊奇的将肉丸放到碟中，用筷子悄悄挑开，暴露内里一枚晶莹剔透的鹌鹑蛋。
“等等！”罗霸道出声禁止道。
评委们咀嚼完单简的清炖狮子头，从神采来看，都非常对劲。
单简的清炖狮子头盛在一个圆盘中，盘中那婴儿拳头般大小，饱满如狮头的肉圆，全都泡在清澈见底的高汤中。
从画面里传来的信息，无不流露着这道‘东坡肘子’中包含的丰富胶质和它轻抿即化的口感。
“如何了？”
“你看她，手里拿的是鹌鹑蛋吧？”
“可你不是说保持典范才会加分吗？淮扬菜里的狮子头哪有加蛋的？”
桌上的紫砂罐内里传来‘咕噜咕噜’的响声，因为盖着盖子，以是临时还看不清内里的模样。
“单扼要赢了？”李若男问道。
“王老，我这道‘东坡肘子’可有个项目，叫做一骨切。”
罐子中的肘子油光红亮，在罐子里还残存的余温下，收回阵阵热气。
肉圆大要凸起的肉粒，如同葵花普通盛开，共同四周一圈装点着的翠绿菜心，看起来美轮美奂。
“设法是有，但和罗霸道的这道菜比起来，在小我根基功的揭示上就要减色很多了，她的菜品只要晓得道理就能做出来，但罗霸道的肘子却磨练着一个厨师真正的功底！”
“看他阿谁对劲劲啊，真是让人不爽啊。”五眼忍不住又翻了个白眼。
“好了，评委们，我的这道‘东坡肘子’也完成了！”