对此，邰远龄是嗤之以鼻的。在他看来，现在内里的那些做法都不是正宗的‘九转大肠’，顶多只是借用了这个名字罢了。
喂食的竹笋虫，广林人称之为‘竹蛆’，它靠啃食幼嫩竹笋接收营养，普通寄生在竹筒内，从竹尖逐节往下吃，最后藏于根部。
盆中的鸡在腌制，孔瑞祥趁着空档，取出一把雕镂刀来，在已经掏去瓜瓤的西瓜上雕镂起图案来。
“我就不爱吃肥肠，总感觉恶心！”李若男蹙起眉头说道。
明天他在这几个西瓜上雕镂的是《孔子行教图》，这副图的原版，传闻是唐朝第一圣手吴道子所作。
“对！还要记得打包！”李若男也恶狠狠的嚷道。
两边的比拼都很狠恶，这边的孔瑞祥在雕镂西瓜，那边的邰远龄，正严峻措置着盆中的大肠。
“乖乖！不得了哈！那我等会要多吃点！”五眼一听，立马两眼放光。
孔瑞祥从八岁起，就在家长的教诲下开端临摹这副画作，颠末30多年的磨练，天然是聊熟于心，手到擒来。
猪肠内里的污物早就洗濯洁净了，并用盐搓洗了三次，只等邰远龄做剩下的加工。
内里那些冠以‘九转大肠’的菜，都是将肥肠切成小段，然后直接下锅烹制。
上灶一蒸，悄悄一嚼，就能嚼烂。并且肉质也比浅显豢养的鸡要鲜美，带着一股特别的草药香味。
为了练习这类特别的技能，从小就在自家厨房帮手的邰远龄，可没少挨他老子的吵架。乃至于现在想起来，还是一包鼻涕一包眼泪。
孔瑞祥将小母鸡的大骨、翅膀及腿的明骨去掉，再剁去鸡爪尖、翅尖。然后放入盆中，插手料酒、精盐、白油、西瓜汁、玉兰片、海参、冬菇、葱姜丝拌匀，腌至入味。
这段时候呆在刘芒的身边耳熟目染，五眼对于辩白食材吵嘴的眼力劲，也日渐增加。
‘九转大肠’这道菜，自从研收回来，就已经在内里传播开来，各地的菜系里都能见到它的身影。
长长的猪肠在邰远龄的工致的双部下，敏捷的变短、增粗、顿时就能上灶入锅烹制了。(未完待续。)
“这道正宗的‘九转大肠’，我也只是听我师父说过，此中的门道连他也不是很清楚。换作是我来，必定没这个邰远龄做的好，就算有人教，也要颠末很长一段时候的练习。”
就比如这小母鸡来讲吧，必然得选用2个月摆布的仔母鸡。并且这类鸡是孔府自家培养的种类，外界底子就没有传播。
而邰远龄之以是不屑的另一个启事，也是因为这道菜，还必须用他们邰家首创的一种技法，将猪的肠子一截截的塞成九层，才气上锅中烹制。
刘芒惊奇的看了李若男一眼，这个令媛大蜜斯跟着他们混了一段时候，倒是越来越接地气了。
几个挑先好的西瓜，掏去内里三分之二的瓜瓤后，孔瑞祥接过助手递过来，已经宰杀好的小母鸡。
邰远龄取过一只竹筒，将内里的绿色汁液倒入盆中，然后细心的揉搓起来。
能走到这一步的，无一不都是烹调界里的佼佼者，雕花这类小事，天然难不倒孔瑞祥。
“不晓得，不过我猜应当是用中草药捣碎的汁吧，他如许做是为了能更好的去除异味。”
并且它的一根肠子也比别的家猪的要长，一根就有十几到二十米，这才真正称得上是九转！
固然这类虫子的模样有点恶心，但肉质肥嫩，有一股淡淡的奶油香味，也是本地的基诺族，常吃的一种美食。
这道‘一孵双凤’，之以是能成为孔府的名菜。除了做法特别，调味讲求外，其选用的食材，也是一个很首要的身分。