这类野猪膘肥体壮，大的体重能达到两三百公斤。长年在山中奔驰，吃野草泽果和各种虫豸，它的大肠的异味才比浅显的家猪要小的多。
这坛老卤水贵重到甚么境地呢？他家的老爷子当年躲东洋鬼子的时候，家里甚么东西都能够不带，就只抱着这坛老卤水跑路。
孔瑞祥的菜品对选用的食材如此抉剔，而那边的邰远龄也一样如此。
而邰远龄之以是不屑的另一个启事，也是因为这道菜，还必须用他们邰家首创的一种技法，将猪的肠子一截截的塞成九层，才气上锅中烹制。
孔瑞祥从八岁起，就在家长的教诲下开端临摹这副画作，颠末30多年的磨练，天然是聊熟于心，手到擒来。
就比如这小母鸡来讲吧，必然得选用2个月摆布的仔母鸡。并且这类鸡是孔府自家培养的种类，外界底子就没有传播。
真正‘九转大肠’的做法，一向是他们邰家的不传之秘，乃至传男不传女，更别说甚么外姓的门徒了。
能走到这一步的，无一不都是烹调界里的佼佼者，雕花这类小事，天然难不倒孔瑞祥。
而用来盛制母鸡的西瓜，也一样很有讲究。必须选用来自气候温差庞大的吐鲁番，用天山川灌溉过的压沙西瓜。
“乖乖！不得了哈！那我等会要多吃点！”五眼一听，立马两眼放光。
用这类虫子和中药材喂食长大的母鸡，体内的骨头会比普通豢养的鸡的骨头要软。
上灶一蒸，悄悄一嚼，就能嚼烂。并且肉质也比浅显豢养的鸡要鲜美，带着一股特别的草药香味。
喂食的竹笋虫，广林人称之为‘竹蛆’，它靠啃食幼嫩竹笋接收营养，普通寄生在竹筒内，从竹尖逐节往下吃，最后藏于根部。
邰远龄的助手抬过一个不锈钢的大盆，内里是一根盘曲在盆中的乌黑猪肠。
“老迈，他放的是甚么东西？”五眼盯着墙上的大屏幕，猎奇的问道。
这段时候呆在刘芒的身边耳熟目染，五眼对于辩白食材吵嘴的眼力劲，也日渐增加。
“我就不爱吃肥肠，总感觉恶心！”李若男蹙起眉头说道。
几个挑先好的西瓜，掏去内里三分之二的瓜瓤后，孔瑞祥接过助手递过来，已经宰杀好的小母鸡。
明天他在这几个西瓜上雕镂的是《孔子行教图》，这副图的原版，传闻是唐朝第一圣手吴道子所作。
邰远龄取过一只竹筒，将内里的绿色汁液倒入盆中，然后细心的揉搓起来。