“鱼头豆腐。”白晋说着，翻开了盖子。氤氲的水汽中，鲜香的味道就跟着飘了出来。奶红色的汤水中飘着翠绿的葱花，豆腐颠末炖煮，更加白嫩软滑，能易地从木箸间滑落。鱼头形状无缺，美味完整融入到汤水和豆腐当中。
炖煮完后庖乙试了一下，豆腐固然碎了，但仍然保持着嫩滑的口感，和醢酱的充分融会，使得豆香当中又多了一丝酱香，非常适口。
“好香啊，小师弟此次做的是甚么菜？”张仪见白晋将一个陶锅端出来。
“用刀刮。顺着鱼肉的纹理便可刮出鱼茸，留下鱼骨。”白晋比划了一下。如许就不会在鱼肉中留下细骨了。
“这是酿豆腐，酸菜大肠。”白晋给每小我盛了黍米饭，“吃吧。”
吃饱喝足，张仪的表情非常镇静。
张仪仗着木箸长，起首一下就夹到了一块酿豆腐，没想到刚夹起来都还没送入碗中，豆腐颤巍巍几下，裂开了，碎掉的豆腐啪嗒掉回盘子里。
鬼谷中，苏秦一边就着咸菜吃着黍米饭，一边哀怨地想，如何还不返来啊？
酸菜咸酸，大肠爽滑。酸菜大肠固然做法简朴，只是简朴的炒制，但非常讲究火候。火候少一些让人感觉不熟，过了又很熬炼人的牙力。这道菜最磨练厨师对火候的掌控。不过倒也难不倒白晋，毕竟做这菜已经有十几年的经历了。
张仪沉默了一下，立即改用陶匕。
“小师弟，这鱼你是如何做的？竟然没有一丝腥味。”张仪咂了咂嘴，回味着。之前那些庖人烹鱼不是太腥就是用料太多，虽覆盖了鱼的腥味，但连鱼的美味也袒护了。
庖乙和他的老母亲被安设在后院堆栈旁的两间屋子内。庖乙常日里除了要给聂山他们做饭，同时也负担着把守堆栈的重担。不过来了这么些时候，庖乙还没看到有人敢来这里撒泼的。本今后他终究明白，本来聂山他们是具有独步天下构造术的墨者。
“本来如此。”醢稷有些感慨，本来只需换种刀法便可。颠末这么些年，本身倒被条条框框范围住了。