那纨绔想了想，是这个理儿，“我倒是传闻京里冒出一家不错的食肆，干劲正旺，只是每天就接待五桌，不太好定。”看了看四周，“寿昌伯家的老五便吃了个闭门羹。”
这个方儿倒是敞敞亮亮地说出了口。
便有纨绔转头一声“啧”，约上张三郎，“走，下午下了学咱哥儿几个去留仙居好好喝一杯？”
张三郎扯开嘴角笑了笑，“去留仙居没意义，菜都是老三篇儿。”
现在松鼠鳜鱼一出，含钏总算是扬眉吐气了，且做鱼本就是含钏的特长之一，约莫是本身爱吃鱼，便很用了些心机揣摩，不管是哪处的方儿，含钏都做得有滋有味的。
再转头，钟嬷嬷望着小双儿正欣喜地笑。
可现在和卖煎饼时，也有些许分歧。
张三郎靠在竹椅背上，轻哼一声。
一入夜，“时鲜”门口又重现了当初卖煎饼的列队场景，因厅堂内只能摆五桌，列队的门客便只能等着翻台。
湿糊里还得加上一样御膳房摸索多年的方儿——蛋泡糊，也被称作是雪衣糊。将鸡蛋清用筷子顺着一个方向打到起白泡儿，筷子插在蛋清中直立不倒为止。再插手几滴酒、常用的面粉糊糊。如许挂出的糊，表面形状饱满、口感外松里嫩，非常酥脆。
掰手指头数了数，“一个水晶蹄膀，一个金沙虾，一个板栗鹿蹄筋儿，爷闭着眼都能想出那味儿。”
鳜鱼鱼头去了鳃和黏液，挂了糊，入宽油炸制金黄，立在鱼肉跟前就像松鼠尖尖的嘴巴和脑袋。
张三郎背一下子挺直了，“嘁”了一声，“那败落户！也配和爷比？！”手往怀兜里一插，取出一块儿中指般是非的木牌儿，再萧洒地往小厮手里一扔，转头和同窗说话，“食肆叫‘时鲜’是吧？”
张三郎对劲地点点头。
小厮获得了极大的满足。
“时鲜”之前没池子，含钏不敢做鱼，总感觉低人一等。
这就是秘方儿了。
猜想“时鲜”今儿个又做甚么鱼，便成了几个坊口热议的话题。
同窗点点头。
料汁儿是酸甜口，四色丁下锅，用柿子熬出的酸甜汁儿调味儿，这都是大食肆的必点菜，也是磨练掌勺徒弟的一道硬菜。
那纨绔同窗也是勋贵世家出身，姓裴，家中老七，叫他一声裴七郎。
没一会儿，鳜鱼的肉便卷了起来，变得微黄飘香。
小双儿是个本质过硬的，毕竟在油铺两口儿的毒部下活了这么些年，直说，“您是寿昌伯爷家的公子，他是成郡王府上的爷，都说要留位，您说说，我们店家留给谁？”
师着王谢，家学赅博，家学赅博呀。
含钏笑起来，“您想吃再来便是，您是操心江山社稷的大人物，费这个心机，杀鸡用牛刀了！”