汤在紫砂盅里熬制收汁。
歪到了牛油火锅上。
但有镶银芽珠玉在前，恐怕很难有赛过这前菜的好菜了。
会做的人，已经很少了。
张三郎带着猎奇，一口吃下去。
三两银子/位。
就为了吃一顿饭！
张三郎耳背动了动。
这道菜脆嫩里镶着肉香，前朝老太后追求吃食，这道菜是她白叟家的筵上常见的。
镶银芽但是内造菜啊！
“叮铃”
张三郎依言舀了一勺土豆泥，入口绵软，是好吃的。
是对美食的欺侮！
张三郎眼睛前冒出了一丝白光和满满的金星，敲了碗沿，神情冲动地问小双儿，“这是甚么？我向来没吃过这般酥脆爽口之物！这是甚么食材？”
这东西没吃过。
碗是定窑出的，是平淡素雅的靛青蓝，里头还掺了些金粉，这碗不便宜。
她一早晨都没睡好，鼻子尖缭绕着麻椒和辣椒的香。
这是甚么鬼处所！
小双儿看到张三郎眼睛都红了，也是等这么久才吃了五根豆芽，不饿哭才怪，便非常知心肠送了一块披发着热气儿的擦手巾，温声安慰道，“...您再忍忍，顿时就要上菜了，不然您吃吃土豆泥垫垫胃。”
小双儿眯了眯眼，抿嘴笑的神采和含钏如出一撤，“您先吃吧。等您吃完了，请我家掌柜的亲身奉告您。”
小双儿将盆儿放在桌上，张三郎又惊了惊。
拿镶银芽当前菜！？
好久没吃过金乳酥了。
这是饮食的发展！
天晓得，她底子都没吃过四川牛油火锅，愣是设想出了详细的味道！
这是甚么！？？？
含钏腾脱手来做菜，土豆压成泥，半肥半瘦的肉馅和着番茄炒香，土豆泥里插手牛乳增稠，用勺子垒成一座小山，再将中间挖空，倒入黏稠的肉馅番茄浓汤，火红的汁水从土豆泥山四周伸展出来，就像即将发作的火山。
摆在中间最中间的那盘小菜，只要五根豆芽。
三两银子。
听张三郎定了最贵的餐食，小双儿略有些板滞。
昨儿个自家掌柜订价时，她这颗心就七上八下的，她忐忑地表达了自个儿的忐忑，谁知掌柜的摇摇手，教诲她，“...小双儿，七上八下不是这么用的，吃四川火锅烫九尺鹅肠时，用筷子挑起鹅肠，八次下锅，七次拎起，这时候鹅肠最好吃，脆爽弹牙，牛油香辣椒辣裹在鹅肠上，入。口感绝佳、味道上等――这才叫七上八下。”
含钏摇了摇铃铛，小双儿双手端盘上菜。
上菜铃响了。
但是...食之本味到底有甚么好吃的？！
以做工繁复、技艺高超闻名，先用绣花针穿戴潮润的丝绸线将调好味的鸡蓉拉进细细的豆芽菜里，这道菜既不是蒸也不是炒，而是用炸得滚烫的花椒油浇淋漏勺里带馅儿的豆芽菜上，一边浇还要把豆芽抖搂疏松了，见豆芽略一变色，唰唰散下细盐，轻掂两下，再浇热油，瞬息间根根豆芽变得银亮透明，其间的鸡蓉清楚可见。
小双儿捧着一只大碗，哦不，应当用盆来描述这个物件儿更合适。
可本朝贤人爱好江浙菜，爱好食之本味，这等工艺强精美的膳肴，便慢慢退出了宫闱席桌。
把熬好的鸡汤过滤，放入虫草花、泡好的干羊肚菌、一整块花胶，汤色变成了光辉的金黄色。
小双儿一颗心悬吊吊的。
上面鲜明三排字。
对前面的菜，升起了更多的等候。
内部焦香四溢，咬破外皮以后丰盈的油脂异化没法闪躲的香辣味一波跟着一波刺激着味蕾，口中不成按捺地分泌出一波又一波津液。