一刹时，沸腾的水汽覆盖着灶间。
白爷爷闲下来了，使唤白四喜，“去，把里屋的火炕搬出来。”
罢了罢了。
牛油锅子里上面一层，满是红彤彤的辣椒和圆滚滚的花椒。
“我晓得的。”含钏重重点了点头。
含钏跟在白四喜身后，探身瞅了瞅。
脆！香！辣！爽！
含钏来了，以是祖慈孙孝就会消逝吗？
从宫里出来的宫女儿，或从勋贵侯爵府中出去的丫头，不免内心会生出几缕非常的情感――在天底下最高贵的处所待过，仿佛本身也变得高贵了起来，舍不下曾见过的繁华，再入尘凡，天然格格不入。有自主自强，建女学讲课教诲的，也有自甘出错，明珠蒙尘的。
棚户里，油灯昏黄，牛油辣汤高低翻滚，放菜时前飞后走，左肉右菜，四周轻撒菜花，投宽猛汤中速起，白四喜不一会儿就吃得脑门儿冒汗，筹措着井水镇了甜米浆来喝，含钏和白四喜一人一壶，锅子的麻辣和甜米浆的冰甜刺激下二人压根放不了筷子。
白四喜不平气，“凭啥我一小我清算！含钏不也吃了的吗！”
白爷爷两眼一瞪，“含钏是能掌勺的，你就是个死墩子，你不是清算谁清算！”
白爷爷把锅子移到四方桌上，待重新沸腾后，夹了片儿毛肚儿，在油里烫着，一边和含钏说道，“...围炉聚炊喝彩处，百味溶解小釜间，说的就是锅子。”说话儿的工夫，毛肚烫熟了，白爷爷夹在含钏料碗里，表示她尝尝，“白家祖上是川人，做了几辈子川菜，技术稳且重，要不竭揣摩不竭发掘食材的窜改。唯独这一锅，日煮日新，每一次煮都有分歧的味道。”
含钏这才赶快畴昔。
铁狮子胡同静悄悄的，正院没了响动，棚户的灶间还亮着微小的灯。
含钏被辛辣的气味刺激得不由自主地吞咽了一口口水。
含钏略有些咂舌。
逛了两圈东城胡同，含钏掐了掐时候，揪着白四喜归去了。
“不管是崇高的如乳猪鹿脯，还是卑贱以下水五花，在这锅里皆视横理薄切，游于一锅，各有其味，互不干与。吃锅子，于本日更适宜。”
白爷爷正兜着围裙，在灶间忙活，两个灶上升起旺火，锅里咕噜咕噜冒着大热气儿，见两个小的返来了，白爷爷顾着灶上没空理睬，隔空点了个头，小老头儿顺手舀了碗净水，涮锅倒水热锅一气呵成！
烈酒的辣融在锅里，只见白爷爷眼疾手快地泼入备好的开水。
牛的胃、鸭肠、鸡胗、片得薄薄的腰片儿、牛舌头的片儿...
...