“说的是啊，反倒是将先前的平淡爽口给压下去了。”
苏妙将海参和鱿鱼切成小块，焯水以后，和葱花姜丝一起，冷水下锅，煮开以后，下炸好晾凉的面条，煮上半晌，出锅盛入面碗中，再在面上摆上两棵烫熟的青菜。
第二轮赛已经没有转圜的余地了，独一能付诸行动的也只要明天这一场名誉上的翻身仗。
“小弟妹这一回真的不太妙啊！”回甘放下筷子，啜了一口冰茶，慢条斯理地说。
啜一口清汤，一股鲜热伸展至胃里，评审席上观众席上，很多“咝咝”的吸面声此起彼伏地响起，一会儿的工夫，一碗面几近见底，汤面的口感，只感觉是惊人的细，奇妙的鲜，筋道中带着绵软，顺滑清爽地被吞下肚，像面，又不像面。
“如何不像话了，她是阿味的媳妇儿，也是我们回香楼的媳妇儿，为回香楼的繁华昌隆尽一份力，这是她身为媳妇儿的任务，有甚么不像话的？”回甘振振有词，一脸不觉得然地说。
众评审下认识相互对视了一眼，顿了顿，又同时别过甚去。
“请众位评审开端评分。”姜大人笑眯眯地提示说。
一碗看似平淡的白汁卤鸭面，在制作时却相称有讲究，五热一体，小料冲汤。五热指的是碗热、汤热、油热、面热、浇头热；小料冲汤则是指煮汤时并不消大锅拼汤，而是一碗一碗现用现和汤，以包管每一碗汤都要原汁原味。如果采取大锅拼汤，为了保持汤热，势需求不竭加温，如许做会让汤越煮越咸，落空本真，小料冲汤，现用现和则有效地制止了汤汁失真的环境。
能让善于做面的慧海大师吃成这个模样，看来这碗面确切不普通。
一碗好的苏式面条，对火候的把握要求度极高，少一分则面太硬，多一分却又没有嚼劲。
“慧海大师更看好谁？”踌躇了一会儿，夏长忍不住开口扣问。
伊府汤面，五分、五分、五分、四分、五分……
“我喜好苏女人的，我投苏女人！”
微咸，清鲜，淡而不寡，浅而不薄，风味奇特，别具一格。
对于一碗面来讲，汤是灵魂，面是肉身，浇头则是美服，三者相互映托相互融会，缺一不成。但是每一部分分开来讲又都是各有讲究的，佟染的这一碗苏氏白汁卤鸭面将这连续串的精华阐扬到了极致。
作为苏式面，天然少不了熟猪油，固然只是薄薄的一层，却恰好是点睛之笔。猪油不但能够增香，漂泊在汤面之上，还起到保温的感化。故而固然这一碗白汁卤鸭面看不到半点热气，浅啜一口汤汁，倒是烫嘴的温度。
“可惜这白汁卤鸭面并没有给人这类腻烦的感受。”
如果说这味道鲜美的海鲜清汤只是一种烘托，那么铺陈在汤中的伊面则是相称吸惹人的点睛之笔。金黄色的面条香脆酥口，韧劲与脆劲并存，泛着浅浅的蛋香。筋道弹性，柔嫩爽滑，配上极甘旨的海鲜清汤，不管是在味觉上还是嗅觉上，都是一种完美无瑕的、得当至极的搭配。
标准的苏式风味，用的是颀长如丝的龙须面。
门客们的脑袋已经埋到面碗里去了，舌头都将近被吞下去了，苏妙站在赛台上，望着台下“惨不忍睹”的众生吃相，一双清秀的眉蹙起。
有刺溜刺溜的声音在身边不雅的响起，丘大人皱了皱眉，嫌恶地望畴昔，却骇怪地瞥见坐在中间的慧海大师正高高地捧着一只大面碗。连汤带面咕嘟嘟全数吃出来了，那面无神采的狂吃模样让丘大人抽嘴角的同时亦诧异起来。