面条是用邃密的白面拌鸡蛋白制作而成。卤鸭则选用了昆山大鸭子以老汤烹煮，肥而不腻。
哪知在世人屏息等候了半刻钟后，纤细的鼾声俄然传来，慧海大师已经睡着了。
作为苏式面，天然少不了熟猪油，固然只是薄薄的一层，却恰好是点睛之笔。猪油不但能够增香，漂泊在汤面之上，还起到保温的感化。故而固然这一碗白汁卤鸭面看不到半点热气，浅啜一口汤汁，倒是烫嘴的温度。
“小弟妹这一回真的不太妙啊！”回甘放下筷子，啜了一口冰茶，慢条斯理地说。
“没想到这面竟然还能够这么吃，油炸！”夏长捋着髯毛，盯着面前的面碗。诧异地赞叹道。
香喷喷的面端上来时，乍一看没有一丝热气，但是用筷子将面悄悄挑起时，热气腾但是起，筷热、碗热、面热、浇头热，一热高过一热乃至能够烫伤舌尖，色香味俱全，鲜美醇香，常食不厌。
更令人赞叹的是这类烹调的伎俩，第一次瞥见有人把面条投入油锅，第一次瞥见有人在做面条时不是煮而是炸，太别致，太奇特，太让人匪夷所思，炸出来的面条能好吃吗，炸出来的面条真的能吃吗，震惊中的人们睁大了眼睛，等候着苏妙接下来的演出。
微咸，清鲜，淡而不寡，浅而不薄，风味奇特，别具一格。
如果说这味道鲜美的海鲜清汤只是一种烘托，那么铺陈在汤中的伊面则是相称吸惹人的点睛之笔。金黄色的面条香脆酥口，韧劲与脆劲并存，泛着浅浅的蛋香。筋道弹性，柔嫩爽滑，配上极甘旨的海鲜清汤，不管是在味觉上还是嗅觉上，都是一种完美无瑕的、得当至极的搭配。
伊府汤面，光彩金黄，面条爽滑，汤浓味鲜。
特别特别的是，凡是在汤面上都会利用烹煮好久获得精华的高汤，但是这道伊府汤面中却没有效到高汤，而是选用了海参、鱿鱼和鱼丸三样海鲜构成了美味浓烈的三鲜汤面。
世人皆知慧海大师善于做素菜，只要经常帮衬他的餐馆的人才晓得，慧海大师的餐馆里，饭食只要面，而面食类中最多的就是面条。换句话说，慧海大师非常善于做面，这也是为甚么他会出任这一轮比赛的特别评审。
“这两碗面，不管哪一碗拿出来，那都是一份佳构。”
门客们的脑袋已经埋到面碗里去了，舌头都将近被吞下去了，苏妙站在赛台上，望着台下“惨不忍睹”的众生吃相，一双清秀的眉蹙起。
评审们顿时如泄了气的皮球，好气又好笑，只得本身拿主张。
姜大人笑容可掬地拿起金槌，重重地敲了一下金锣，收回清脆的一声“当”！
“确切如此，如果按平常来讲，吃过这么一碗面以后，再吃那油腻腻又咸又重的汤面时，舌头绝对接管不了。”夏长微蹙着一双眉，捋着髯毛感慨道。
两碗面都已经咀嚼结束，此时的评审们终究从深深的沉浸中回过神来，因而七嘴八舌的群情开端了。
话音刚落，四周正争辩的同业个人噤声，全都一瞬不瞬地盯着慧海大师瞧，但愿能从他的口中悟出一点真谛。
“说的是啊，反倒是将先前的平淡爽口给压下去了。”
这一道汤固然只是短短地烹煮了半晌，但属于海鲜的味道却已经被全数沁透出来，一股专属于深海的浓醇鲜美无需太久的时候，只需求恰如其分的搭配和衬托，就已经充足让这股子美味披收回来，幽深的、迟缓的、深深的披收回来。