首页 > 妙味 > 第一百八三章 连败还是逆转?

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“以炉火烘烤瓷盘,使瓷盘保持均匀的热度,如答应以保持肉片的鲜嫩,不会因为一热一冷形成肉质骤缩影响口感,能锁住肉片里的油脂,也更轻易让牛肉的香味披收回来。”一旁的佟染漫不经心肠摇着折扇,狭长的柳叶眼微眯,直直地望着赛台之上的苏妙,语气轻缓地答复。

“鱼头炖豆腐算不上奇怪菜,谁都吃过。可这道菜炖的。味儿真鲜灵啊!”江妈妈又舀起一勺吃了一口,意犹未尽地用帕子擦了擦嘴唇。

他话音才落,礼节官宣布评分开始。

这是最关头的一次评分,若胜利,赛局将会逆转;若平局,苏妙另有一线能够;若连败,她便能够当即下台卷包回家了。

苏妙瞥见了,弯起眉眼,粲然一笑。

评委们纷繁玩弄起手中的评分木牌。

戏剧性的逆转令赛台下的观赛者又一次沸腾起来,赛台斜劈面的茶馆内,赌桌四周人头攒动,比刚残局时更火爆。

说实话,李掌柜他并不喜好看到有女子来插手如许的大赛,他以为这是荒诞不成体统的,但法则是佳阳郡主定下的,他不太好表示出本身的成见,以是第一局时他给苏妙打了三分,接下来却频频看苏妙的菜不扎眼,也不晓得是对菜不扎眼还是对做菜人的性别不扎眼,总之他本人对给苏妙打低分一点不感觉惭愧,因为他感觉她的菜就值这么点分数。可现在,在统统人都为香煎鲜蔬牛肉卷打了三分只要他一小我打二分时,他第一次有点心虚,固然他把牌子小幅度地转了转终究却还是对峙住只给了二分。

沙锅汤菜本身脱手吃才更甘旨,众评委亲身脱手,各自舀了一小碗红烧鱼头炖豆腐,连汤带菜鲜灵灵香喷喷地吃上一口,汤汁香浓绵稠,豆腐细致软嫩,鱼肉肥糯滑溜,酥而不烂,不油不腻。

“婵婵,为甚么要先把盘子放在火上烤一下啊?”坐在高朋座上的林嫣吃着用来打牙祭的果脯,伸长脖子往台上瞧,猎奇地问。

几近毫不踌躇的,八个评委都没有再去思虑,从吴知州开端一向到李掌柜极其流利地挨个举了牌,一个举起来以后下一个立即就举了起来,中间几近没有停顿,可见大师在咀嚼完这一道菜以后内心立即有了定论,且是完整不需变动的定论。

吴知州、何员外、夏长、孙举人、陈夫人、江妈妈、葛员外均举起了三分的牌子,只要李掌柜一小我举了二分。

苏妙目不转睛地望着评委席。

以朴素浓鲜为卖点的红烧鱼头炖豆腐,吴知州、何员外、江妈妈均给了三分,夏长、孙举人、李掌柜、陈夫人、葛员外均举了二分牌,毕竟这道菜固然味道不错,也能惹人回想起一些暖和的影象,但是综合来看,这道菜有点浅显了。

“之前在梁都里吃过一次梁都大厨做的牛肉,当时感觉那肉味儿真好,没想到我们秦安省竟然也出了一个会做牛肉的大厨,这滋味,梁都酒楼里的掌厨都及不上!”

“这鱼头炖的比我畴前吃过的鱼头滋味更温和,有一种朴素俭朴的感受在内里。”孙举人笑容满面地说。

其别人在他下筷子的时候也都伸出筷子夹了一块牛肉卷,令人赞叹的是,这卷子卷成卷以后从大要上看并没有效甚么奥秘伎俩,可不管从甚么角度去夹,这卷子就是不会散。明显是薄透如纸的肉片,却带着很强的韧性,即便夹的时候不谨慎力量用过了头,肉片也不会被戳坏,可见这肉片的薄厚切得恰到好处,既能包管受热均匀又不会影响美妙。

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