烧酒，有说是元时蒙古军队交战阿拉伯带返来的技术，比传统发酵酒多了一道蒸馏工艺，能够将酒精度晋升到50度以上。是以明时李时珍在《本草纲目》中说：“烧酒非古法也。自元时始创其法，用浓酒和糟人甑，蒸令气上，用器承取滴露。凡酸坏之酒，皆可蒸烧。”
赵信陪着赵彦‘混闹’了半天，已然复苏过来，他并不感觉赵彦真的比别人先知先觉，只靠一名不着名老羽士的指导便能制出甚么美酒玉液来，此时他半信半疑的从赵彦手中接过酒勺，轻抿了一口勺中酒液，不想入口以后倒是从没有过的甘冽醇厚。
“小郎……”赵信将口中的酒液咽下以后，倒是游移着说道：“这酒喝起来倒是不错，不过气味儿……”
王业查验过后非常欢畅，留了三十斤酒给作坊的雇工们饮用，剩下的五十斤酒则被其仆人们分装到五个大酒坛里，当赵彦与其出发前去衡水县的时候，那五个大酒坛也被运上马车，与打包好的番笕香皂放在了一起。
赵彦心中不解，旁敲侧击的问了几句，何如王业口风很紧，一点也没将心机流暴露来，赵彦猎奇之下却也不能直接逼问，见王业言语中只是想让本身替他蒸出几十斤酒，并未透暴露其他的意义，便一口承诺了下来。
顿了顿，赵信又道：“好酒我没喝过，不过衡水县里产的老白干我倒是尝过两口，虽说香味没有你调出来的好闻，但是味道要赛过很多，以是我说我们这酒如果卖的话，一斤卖两百文钱最合适。对了小郎，这一斤酒制出来要多少钱？”
两个时候畴昔了，几次蒸馏了四次，十斤酒最后还剩不到三斤，赵彦用手指蘸着尝了尝，感觉此时的度数应当在七十多度，如果持续蒸馏的话，应当能够蒸馏出度数更高的‘酒精’，不过赵彦的初志只是想将酒液的度数进步罢了，此时目标已经达到，以是也就没有再持续下去。
衡水固然繁华，到底只是一个小小的县城，并且离深州也不远，人文风景根基与深州近似，赵彦本就没有旅游的心机，闻言点点头道：“也好，那员外早些安息吧。”
赵彦将黄水与尾酒遵循七比三的比例放入蒸锅中，赵信在锅下烧火，要烧够两个时候才气够，随后赵彦开端在别的一个小灶上蒸馏‘酒精’。
颠末多次过滤以后，赵彦又将调味液静置了半个时候，这才将大要透明的调味液取出，伶仃存放进了一个小酒坛里。
用戥子称出一钱重的调味液放入‘酒精’中搅拌，随后赵彦又插手三两重的早已筹办好的蒸馏水，搅拌均匀后他取出一点酒液尝了尝，感觉度数还是有些高，便吐出口中的酒液，持续往内里加水，几次加了三次，总计加了一斤蒸馏水，此时度数在四十度摆布。
明朝计重单位，一斤是十六两，此时调味液只剩下十二两摆布，按后代一斤是十两的说法，也就是剩下八两摆布，不过明朝一斤与后代一斤重量分歧，却也相差不是太多，赵彦对此没有详细印象，便干脆以此时明朝的计重为准，只要比例没有题目便能够。
一斤卖两百文？
看到赵信出糗，赵彦表情莫名有些愉悦，闻谈笑道：“这酒没有颠末调制，还分歧适饮用呢。”
两天时候，赵彦将王业所供应的两百斤酒几次蒸馏，获得了六十斤高度酒，颠末调味液与蒸馏水调制，最后获得了八十斤成品酒。
赵信哈哈一笑，道：“小郎，你没有去过酒坊，内里最浅显的烧酒一斤也要起码一百文钱，连家里有几十亩地的人家都是几两几两的打酒，底子不敢放开喝。浅显烧酒都是不着名的小酒坊产的，上面另有沧酒、汾酒、老白干……这些酒一斤在两百文到五百文之间，浅显老百姓平常底子喝不起，大部分都是供应那些酒楼的。像是那些有传承的大酒坊另有老窖酒，名字我是不晓得，不过传闻一斤酒起码要好几两银子。”