有些师父刀工不错，但配菜的速率不可，别人忙得热火朝天，他仍然老牛拖破车似的，不慌不忙，另有的师父，刀工也不错，切菜速率也还行，但就是脑筋不灵光，明显他也忙的要死，但他配菜的速率就是跟不上掌勺师父烧菜的速率，需求掌勺徒弟站在灶台那边等他把菜配好。
实在说穿了也没甚么，就是配菜的时候，分派不好先配哪道菜、后配哪道菜。
可当他绝望地夹一块鱼肉入嘴的时候，那鲜美非常的滋味，令他神采定格。
今晚她也累得不轻，别的不说，单单是做鱼咬羊的鳜鱼，她就单独杀了十几条，手指都被鳜鱼身上的鳍划出一道小口儿。
小江话未几，带着一抹浅笑跟在他们身后。
当时他想了又想，感觉能够这道菜是用羊肉汤烧的，用羊肉汤烧鱼，倒是有点创意！羊肉汤烧进鱼肉里，倒也勉强能算鱼咬羊……
大罗扑灭卷烟的时候，笑着发起。
一边说着客气话，一边给大罗和小江打烟。
只要卖力洗菜、洗碗的黎阿姨走不开，还得持续在水台那边洗碗，水台两个水池当中，早已堆满客人吃剩的杯盘碗筷。
是以，对小江今晚几个小时的表示，他很对劲。
但当时贰内心不爽是必定的。
大罗和小江，一样都忙得一身臭汗。
有些需求上浆、挂糊或者拍粉的菜，他都得亲身脱手。
晓得先把轻易配的，却不轻易烧的菜先给他配好，比如无锡酱排骨，比如鱼咬羊等等，这些大菜，他配起来简朴，拿过来就行，但周安一时半会儿烧不好。
何故？
这小厨房里当然没有空调，普通的空调也没体例把如此高温的厨房温度降下来。
不过如许一来，这鱼咬羊的名字倒是更贴切了。
鱼咬羊刚上桌的时候，他有点想生机，觉得这道菜就像是某些无良饭店推出的绝代双骄（青椒炒红椒）、小二黑结婚（两颗酱油卤蛋）一样，美满是在名字上耍花腔。
可，欢愉老是长久的，吃完那几道美食，从店里出来的时候，内里尚带着几分暑气的小风一吹，懊丧和失落就又占有他的心。
见太小江的配菜才气，周安对他也客气很多。
一道鱼咬羊、一道无锡酱排骨和一道椒盐羊蹄，令他认识到一样一间店面，人家买卖红火，本身却把店开倒掉的启事地点。
他当时表情好了一点，当他偶然中从鱼腹中吃到羊肉末的时候，他感觉本身开了眼界，鱼还能这么烧？
周安这一忙，就忙到早晨九点半今后。
每一道菜，他本身都很熟，但初来乍到的小江却一定都熟谙，即便他跟小江细心说过一遍，但能记着多少，那就不好说了。
“忙点好啊！忙一点，我和小江就不消担忧在这里做不久，又要找事情了！”
对菜单陌生，还能把握好配每道菜的前后挨次，周安清楚此中的难度。
以后的无锡酱排骨和椒盐羊蹄，胡星宇吃着吃着，就没心机拿本身的厨艺来比了，差异太大，他不想持续找虐。
看到这里，有人能够会说：这还不简朴吗？哪个配菜师父不会这么做？很难吗？
特别是进一个新店，面对一张陌生菜单的时候。
还是纯真享用美食更嗨皮。
还得抓紧时候找一个打荷的学徒工，就算前面熟意不能一向这么红火，他也决定尽快找一个学徒工。
固然繁忙，但内心却欢畅。
要晓得，周安新店菜单上的菜，可都是周安一手安排的。
周安一向在后厨繁忙，并不晓得胡星宇曾经来过，更不成能晓得胡星宇曾想生机。