云叶嘀咕着，俄然面前一亮，“府中做过青蛙吗？”
洁白的大盘中，鱼头翘起、鱼肉如扇、椒粒如眼，全部菜看起来，恰如傲岸的孔雀正在开屏！
“鱼肉细致、香味扑鼻。”
张管事想说，“香菇闻着虽香，但是看着黑乎乎的，于节庆宴席好似不搭。”
“真标致，我都省不得下筷子！”
半中午的时候，客人开端上门了，云叶要的食材也都买了返来。
云叶是这么想滴，“本身把汤全换了、大部分的热菜也换了，总要给厨师和门客留几个熟谙的。”
嗯，是个拼集菜单。提及来，这张管事也是个故意的。
如果有甚么不好，但是云叶换的，总跟本身无关，何必多费口舌。
宁寒看看张管事，张管事却已经低下了头。
张管事张大了嘴巴，王洲和卫让则冷静低下了头。
要不，虾子长得大，虾壳那么硬，很难嚼碎的有木有？
中餐要的便是熟能生巧，谁也不成能看一遍就会。
香菇鸡和老鸭汤还在慢火细炖，云叶便开端做鱼了。
说完，本身又点头，“后天便是中秋，到现在都还没信儿 ，估计就是没有了。”
上桌后， 一个盘子里两种虾，一个咸香、一个焦酥。
世人听了忙围上来，纷繁夹起一筷子尝了，都点头奖饰。
大师的眼睛一眨不眨地看着云叶切鱼、摆盘、调汁、抹酱、上笼。 统统步调完成，才都松了一口气。
宁寒看动手上的菜单，问：“这是你们筹议着定的？”
鱼洗净刮去肚子里的黑膜，用剪子剪或刀横切，切出花刀。
云叶道：“没有海味，总很多用些河珍才好 。鱼虾嘛，做法虽多，到底食材单一，如果有新的食材就好了。”
张管事问：“那，明天中午呢？”
将剁椒、盐、白糖、香葱末、蒜末、青豆、姜末拌成酱汁，均匀涂抹在鱼身上。
“先说凉菜吧。”云叶看着菜单，道：“春季的蔬菜跟夏季不能比，却也很多。莲藕最是应季，凉菜内里能够加上莲藕。”