当然了，若想做出一桌别致些的，必须得听本身的。因为，本身会的菜肴都是他们这里没有的。
蔬菜也有很多，都命人大抵清算划一、洗濯洁净了。
张管事一愣，“青蛙？莫非你说的是青蛙？”
“鱼肉细致、香味扑鼻。”
世人纷繁放动手中的活计，都围了上来。
云叶道：“螃蟹和青蛙都要去现捉才行，明天是用不成了。先把它们记着，说不定明天便有了。”
“是啊，真是好彩头！孔雀开屏啊！”
张管事把之前的菜单给拿了出来。
张管事想说，“香菇闻着虽香，但是看着黑乎乎的，于节庆宴席好似不搭。”
所谓山珍海味，总要齐备些才好 。
云叶嘀咕着，俄然面前一亮，“府中做过青蛙吗？”
世人听了忙围上来，纷繁夹起一筷子尝了，都点头奖饰。
“很好。” 宁寒把菜单递给张管事，“便遵循这个筹办吧。找账房支了银子，便采买去吧。”
中餐要的便是熟能生巧，谁也不成能看一遍就会。
甜汤简朴，用南瓜熬汤便好。春季恰是老南瓜上市的季候，小火渐渐地熬了，金黄的一大碗又都雅又好喝。
云叶眼睛一亮，“之前可曾犒赏过？”
实在河中也有螃蟹的呀，不过明天中午是来不及用了。
云叶略一思忖，道：“我写几个菜，把刚用过的菜替代一下，你看如何样？”
云叶问：“府中能够买到螃蟹和青蛙？或者去捉也可。”
以是，云叶跟张管事必须尽快制定出菜单，并报经主子们敲定。
张管事松了一口气。
菜式嘛，无外乎就是那么些，偶然候还会遭到季候和时令的限定。
鸡和老鸭宁府厨房里本就有的，云叶从宁寒那边返来后便炖上了。
明天中午是三桌客人，这几个新菜天然都要云叶亲身掌勺。
半中午的时候，客人开端上门了，云叶要的食材也都买了返来。
云叶见世人一脸冷傲，忙号召大师道：“都过来尝尝。”
“换成狮子头和老鸭汤吧。”
见世人都夸，云叶笑道：“也没甚么啦，此次我再做一遍，大师细心看好了。”
蒸盘端出，在盘子边沿的鱼肉两边放上一圈青椒粒，鱼肉上边放上一圈切成小粒的红辣椒。
蒸锅倒入白水烧开，放上蒸覆盖上盖，大火上汽蒸一会儿便可。
嗯，是个拼集菜单。提及来，这张管事也是个故意的。
很多菜式本身在福祥居都是见过的。味道也算不错，不晓得这宁府厨房几个大厨的技术如何？
“也好。” 张管事也没有说甚么反对的话。
只要少爷同意了，夫人也怪不到本身头上。因而，张管事做主，先找宁寒。
洁白的大盘中，鱼头翘起、鱼肉如扇、椒粒如眼，全部菜看起来，恰如傲岸的孔雀正在开屏！
两吃虾简朴。不过就是一个盘子里摆放两种做法的虾，是以也是两种吃法。
用黄酒、胡椒粉腌渍后，把鱼头竖起，鱼肉平摆在蒸盘里。
云叶看着菜单上的菜名，迷惑地问道：“没有螃蟹吗？”
云叶道：“没有海味，总很多用些河珍才好 。鱼虾嘛，做法虽多，到底食材单一，如果有新的食材就好了。”
张管事固然惊奇云叶一个乡间丫头竟然会做螃蟹，还是回道：“这里离东海很远，螃蟹高贵，只要御膳上才有螃蟹。”
二来，本身也想看看这个云女人有甚么本领。
却见云叶已经开端看下一道菜式了，便没再说话。