爆炒青蛙最好做，她先在大锅里放了炒菜的油，等油热了就把青蛙肉倒了一半到锅里快速翻炒起来，等肉有些变白了，再把切好的辣椒段扔出来，别的她还放了几个蒜瓣儿和几根姜丝儿用来去腥。等肉炒的差未几了，她发明案台上竟然放着一大坛子黄酒，这但是好东西，林媛贪婪地嗅了嗅黄酒的香味儿，又往锅里倒了一大勺黄酒，这下锅里的香味儿更是浓烈了，这下就等着临出锅的时候放点盐调味儿了。
刚才烧火之前她已经用盐和酱油把青蛙肉略微腌了一下，等她烧好火肉也差未几了。青蛙最好吃的处所不过就是青蛙腿儿了，以是，固然青蛙有很多，但是清理完能用到的肉就没多少了，不过她还是决定做成两道菜，一个爆炒青蛙，一个麻辣青蛙，两道菜都是辣口的，做成辣的一个是因为辣口青蛙最好吃，另一个启事，则是刚才她有留意过老烦用饭时仿佛特别喜好吃辣。
刘掌柜抽了抽鼻子，跟其他小伴计们一起，冷静咽了口口水。
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吃货老头儿：瞧瞧，瞧瞧你给我取的这名字！老烦，老烦！给我改个好听点的，你如果不改，信不信我烦死你！烦死你！烦死你！烦死你！烦死你！烦死你！烦死你！
“另有啊，丫头，别老先生老先生的叫我，真刺耳，他们都叫我老烦。”
福满楼是鼎鼎大名的酒楼，厨房里的各种调味料天然少不了，以是林媛做起菜来超等省劲儿，只是这烧火还是需求她本身吃力量的，幸亏都是大火炒的，她在灶膛里放了差未几的柴火，就筹办开端了。
小小青蛙罢了，这对于顶级大厨林媛来讲的确就是小菜一碟，不过她并没有立马承诺，而是笑着卖了个关子：“老先生，说实话，我本日进你们福满楼就是为了这串青蛙，如果您够胆量，我就给您做出来尝尝，如何？”
看本身店主脸黑的像个锅底，刘掌柜竟然忍住笑从速带着一脸迷惑的林媛去了厨房，直到下了楼，林媛都迷惑老头儿为啥俄然变脸，刘掌柜哈哈大笑给了她答案，本来这老头儿不是姓樊，而是因为他脾气古怪，偶然又特别得招人讨厌惹人烦，以是才会得了这个外号，叫老烦。
“好的，樊先生，我……”没想到林媛还没说完，就被老头儿一个唾沫呸到了一边：“烦先生？烦我就烦我吧，还加先生！你这丫头太不成爱了，比阿谁臭小子还讨厌！”
屋里林媛第一道菜已经出锅了，她干脆利索地刷了锅，又往灶膛里填了两根木料，等火重新烧旺了，才往锅里倒了够用的油。做这道麻辣青蛙的时候起首要把肉炸酥，以是林媛最喜好用热油来炸，因为如许炸出来的肉外脆里嫩，以是用热油炸出来的肉能够刹时让外皮焦脆，里边又不会太老。并且趁着她做第一道菜的工夫，这肉又多腌了一会，等下炸出来必定更好吃。
青蛙肉很嫩，不能长时候烹煮，以是等肉外皮焦脆了，林媛就立即将肉捞出来放一边控油。炸好了肉，就该炒香料了，炒香料不能用大火，得用小火渐渐炒才气出香味儿，她从速把灶膛里的大个柴火取出来放到了中间灶膛里，然后把多余的油舀出来放到一旁备用的坛子里，只留了一点底油。
别看刘掌柜对本身店主的吃货赋性不忍直视，不过做起买卖来那叫一个夺目，如果能够，这林媛手里的东西没准就是他们福满楼的又一道招牌菜了。以是，当她提出需求几个伴计帮手清理青蛙的时候，刘掌柜非常利落地把大堂里几个闲的发慌的小二哥叫了过来，此中就有帮她举荐的小二哥，六子。