余小草冲她笑了笑，道：“娘，你来得恰好。家里粗盐另有些吧？你拿些过来，用盐用力搓鸡肠子内里的一面，如许就不会有异味了。”
“不会有失误的！”小草斩钉截铁隧道。或许是她的自傲给了小莲信心，她不再说甚么，只是遵循小草的要求增减炉灶里的柴火。
“到镇上去卖？镇上的人都娇怪，如果晓得你这些是鸡肚子里的东西弄的，非打死你不成。要我说，你不如到船埠上去碰碰运气。一来，我们这离船埠近些，不要一个时候就到了。二来，船埠上卖鱼的和船埠搬运工起得早，早餐普通都是带着吃或买着吃。这些人，对吃的要求不高，只要味道好，代价便宜，花仨俩钱也不如何心疼。”小莲听在船埠上做小买卖的大舅母说过，提出建议道。
小草开端用心对于鸡肝和鸡肫。清算鸡肝，主如果从上面切下鸡胆，这但是详确活，如果不谨慎弄破了，鸡肝上就会有苦苦的味道，影响了卤味的结果。幸亏，这个她弄了十几年，闭着眼睛都能弄出来。
小草瞧着时候差未几了，翻开锅盖，从内里捞了一截鸡肠，吹了吹送到小家伙的嘴边。
余海给了她一个很好的建议：船埠上的工人，活多的时候，一天能赚上三四十个铜板，不好的时候也有二十多文。小草做出的这卤菜，虽说用的是鸡肚子里的东西做成的，毕竟是荤菜，有肉的味道。论斤卖的话，代价低了赚不到甚么钱，代价高了工人又舍不得买。
小草笑道：“当然了，大户人家不常常吃当归鸡、人参鸡甚么的吗？内里的当归和人参，不都是药材吗？”
余海很给面子地连连点头：“好吃！好吃！！一点也吃不出是鸡肠子，却有鸡肉的味道——不，比你做得红烧鸡块味道还要好！嗯，如许要拿去卖，必定有人吃！”
鸡肫就稍稍有些费事了，需求剖开鸡屎包，冲掉内里的鸡粪，再把内里一层黄色的皮揭下来。可别藐视这层皮，它在中药上叫鸡内金，是能够帮忙消化的。如果小孩吃积食了，把这个晒干研碎吃下去，很快就能消食了呢。
柳氏笑着摇点头：“这孩子……她爹，我们也去看看？”
她用剪刀把鸡肠子冲开，用凉水把内里的鸡大便冲出来。在修后院的时候，她特地让人在井旁修了个水沟，一向通到厕所前面的化粪池里。如许，在井边洗衣服洗菜，脏水就能主动流走了。
八角20克，桂皮20克，陈皮50克，花椒20克，茴香15克，香叶20克，甘草15克，干红辣椒100克，香葱150克，生姜150克，黄酒一斤，酱油400克，盐200克……（参考收集精简而成，请勿讲求）
余海也坐不住了，点点头，穿上鞋子快步走向厨房。
小莲见四十文的质料，一下子都包进纱布扔出来了，有些焦心肠道：“第一次做，弄这么多，万一如果失利了……”
小莲也卖力地点头，表示同意。小草本身尝了一口，皱了皱眉头道：“可惜没有味精和骨头汤，味道上还差了点儿。不过，吃起来也算不错了！”
小草需求的那些药材，都是常见的，代价也便宜。她只花了十文钱，就买了好几样返来。然后开端调配卤汁，现在气候凉，以是她此次调配的分量很多。
小丫头搬入迷明当护身符，柳氏再也不说甚么，蹲下身子尽力搓洗着鸡肠子。她弄得很当真，恐怕不洁净扯了女儿的后腿。