正因为铜川北关的饸饹有这么些好处，以是对一贯爱吃饸饹的我来讲，只要一到北关，就需求到北关桥头的“食品一条街”去吃饸饹。
苦荞麦粉中含有多种矿质营养元素，对人体服从和食品营养已引发存眷。人们已知苦荞是人体必须营养矿质元素镁、钾、钙、铁、锌、铜、硒等的首要供源。镁、钾、铁的高含量揭示苦荞粉的营养保健服从。
苦荞脂肪含量较高，为2.1%到2.8%，在常温下呈固形物，黄绿色、有趣，分歧于普通禾谷类粮食。苦荞脂肪的组分较好，含九种脂肪酸，此中最多为高度稳定、抗氧化的不饱和脂肪酸、油酸和亚油酸，占总脂肪酸的87%。
秦俏俏决定，归去就将荞麦的相干信息交给四哥秦永智，让他帮手找找种子，只要能找到种子，便能够又增加一种推行的小吃啦！
元朝墨客许有壬曾写到他吃饸饹的感受：“坡远花全白，霜轻实更黄。杵头麸退墨，皑齿雪流香。玉叶翻盘薄，银丝出漏长。元宵贮学费，燕墨笑南乡。”诗中的“银丝出漏长”说的就是饸饹。
豆面偶然候需求插手面丹来调度面的软硬度和口感。合适利用于那些没有小麦面粘性大，不能按浅显体例做成面条的面类。
饸饹多用荞麦面制成，荞麦在统统谷类中被称为最有营养的食品，荞麦食品对血脂、血糖代谢的均衡起着极好的调度感化，这是因为荞麦是集营养、保健、医疗于一身的多服从粮种。
铜川北关饸饹的香味儿，还能在人的影象中沉淀下来，等你不必然甚么时候想起它来，就会产生一种欲望：“走，到北关吃饸饹去！”
铜川北关的饸饹好吃，就好吃在筋道上，吃在嘴里有弹性，你得费一点劲咬住扯一下，才气咬断它；铜川北关的饸饹好吃，还幸亏它的汤好喝，虽说有一点咸，但是这类用老料熬出来的汤味道很香很厚重，加上汤上面漂着油花儿，让你吃了饸饹，不由得也要把汤给喝完了。
荞麦高含蛋白质，其蛋白质中含有18种氨基酸，特别富含赖氨酸。
到了清朝，有关饸饹的记录就更多了，如清朝文献《黑龙江外记》、《尔雅谷名考》等，对“河漏”都作了较为详细的论述。
制作体例以荞麦为主，加上红油辣子的羊肉汤和肉，是渭南地区极其特性的美食。对于很多在外的朋友回家都会去吃上一碗香喷喷的羊肉饸饹。
荞麦含有亚油酸，亚油酸是人体不能分解的脂肪酸，它具有降落血脂，窜改胆固醇中脂肪酸的范例和促进酶的催化感化。
维生素B1和维生素PP明显高于大米，维生素B2亦高于小麦面粉、大米和玉米粉1～4倍，有促进发展、促进消化、防备炎症的感化，荞麦中还含有维生素B6，苦荞的维生素B6约为0.02毫克/克。