“哎呀！可惜家里的那些小子没有口福，如果让他们尝一口，他们就晓得甚么才是好东西。”
此时金虎获得了世人的承认，这杀羊杀牛可不是普通人能够做的出来的，普通没干过这个的，会说这还不简朴吗？只要到你真的做的时候，你才晓得，那刀不是那么好拿的，很多人就算是让他杀鸡，他也不敢下刀。
如许脏――肉――头――蹄，一只羊就上全了。
全羊香气最正，滋味最浓，肥而不腻，醇香爽口。
很多山里人体味它这一点，办理起来宽严连络而以严为主。
而金家寨的大锅全羊，但是真正的全羊，这里利用的但是没有阉割过的至公羊，颠末一些特别加工，如许做出来的大锅全羊却没有那股膻腥味，让公羊肉吃起来更加爽口，香气更加浓烈。
大锅全羊的吃法也有讲究，在本地席间都是“压轴”菜，以示其“主菜”之尊。
以是金三记取这情分，民气聚散不过是好处，只要有充足的好处，民气就齐，民气齐泰山移，当年他就是太傻了，那样直接了当的杀人是出气了，可他也支出了惨痛的代价。
此时全部金家大院这聚满了人群，一些小孩全在四周转悠，那浓浓的香味，充满了全部大院，让这个山间遍及浓香。
等他们吃完了肉，再上骨头肉；最后上羊蹄，表示“一脚蹬”，意味“全羊席”顿时要结束，大师得筹办筹办散席了。
大锅全羊，关头在“全”字上。
统统人吃得好、吃得奇特、吃得场面、讲究，客人们欢畅，仆人脸上也风景，这或许就是吃全羊宴的最大好处，吃的就是这个氛围。
“恩，等一会和小三好好说说，他是这代的家主，今后他也是当家人。”
这里能够上席的，满是五十六寨中能做主的人物，固然这些年民气散了，但他们这老一辈还是忘不了畴昔，以是传闻金三返来了，只是相互通报的一个电话，他们就堆积起来那么多人，过来帮忙金三。
一边的阎三爷也道：“这还是肉好，这类肉你们这几年见过吗？”
把一锅煮好的全羊的各部位，分开上桌，并且有商定成俗的前后挨次：
“就是，要说我们金家寨的大锅全羊才应当走向天下。”
“是很特别，明显是在水里泡着的，如何就这么黏糊？”
固然金三没有说甚么，但是他晓得，如果没有这么多乡亲们来帮手，那些镇上市里的人，是不会那么简朴就分开的，固然他有理，但他获咎的可满是当官的，这自古以来就说民不与官斗。
等他们吃完，第二锅大锅全羊汤再次出锅，本地有说法叫“光吃肉不喝汤，不能叫吃全羊。”因为羊身各部分都熬在锅里，羊汤被以为营养最全。
同时，也表示全羊宴顿时也要结束了。
“别说全羊了，现在的羊汤也不可了，还是这羊汤正宗，看着清汤寡水的，但喝起来就是有味道。”罗老爷子道。
最后一道，羊蹄子。
头蹄用火烧，烧到皮色焦黄是把毛灰刮净、劈成数块，放入水中浸泡。
出锅后再加芫荽、食醋，如此“全羊”入锅，调料“全味”，再加上采取传统的木料烧火的煮法，其味美谁能与之比拟？
“说的是，现在是经济社会了，今后小三就当董事长。”
第三道，骨头肉。
黑山羊是山民几百年来经心豢养、培养而成的处所良好种类，是做大锅全羊的不二挑选，山中的山羊体格骄健，活动量大，肉质好，膻味小，尤以40公斤以上的公山羊为最好。