仅是一个爆腰花，就看出刀工的功底。因为腰花是很软很轻易烂的东西，如果用力太大就坏了，如果用力不敷，刀印不深，那最后下入热油中，爆出来的结果，模样就很差劲。
就这么说定了。
“人家许玫，我给她打电话，倒是一打就通。但人家如何说，人家就几个字的短信把我打发了：我现在很忙，再跟你联络。就这两句话，人家电话都没接，你说咋办？”
冬子想了半天，还真不敢随便说。“羊肉串，算不算？”
此时的白云在脚下格外光辉，天也格外埠蓝，统统都有好的前兆，冬子充满了设想。那幸运的糊口，仿佛就要开端。
尝了尝，还真不是，仿佛比豆腐脑要粗糙一些，但又不能称它为豆渣。内里配的各种调料还真是丰富，吃起来，有一种新奇的感受。这类东西与饭共同在一起，有罕见干，口感相称好。既是饭又是菜，我们能够把它归为小吃了，但内里的文章，却做得很大。
“我没甚么做法，只是当时在我故乡，烧过羊肉串，大师说味道还行。要说我特长，这个，恐怕算是一个吧。当然，要请您老多提定见。”
“那好，统统质料你筹办，我家有烤箱，估计用炭烤的体例，恐怕是不可的，毕竟这是单位楼。”
他只是想找一点不一样的东西，先尝尝看。走进万达广场的阛阓内，内里就有专门的小吃城。出来后，一个叫“豆花饭”的摊牌吸引了他。
这是一部百科全书，冬子有极大的兴趣，想翻阅它。如果燕子找到的话，冬子真想在重庆，当真学学。
豆花是甚么？必定不是豆浆，也不成能是豆腐，冬子想看一看，再说，在西安以面食为主，好久没真正吃过米饭了。就要了一份。当办事员端上来时，冬子看了看，这不是豆腐脑吗？
冬子喝了酒，与老爷子的对话，也开端随便起来。“但是，我感觉，目前风行度最广的、最受大师欢迎的，能够还是要算川菜。”
“我尝尝看。”
当冷盘的质料筹办得差未几时，丁哥想帮手摆盘，冬子发明他的弊端，对他说到“你这色彩搭配错了，酱色的不能直接跟红色的挨着。”
“不必然，期间与机遇，导致风行的菜式分歧。畴昔在宫廷，准扬菜与鲁菜，职位都比川菜粤菜高。厥后，广东开放发财了，海鲜进入本地，就是在重庆，很多短长的川菜厨师，不得不该市场的需求，做起粤菜来了，你说，这算哪门子事呢？风行，是有特别启事的，不是评价的独一标准。”
但是，那主如果喝酒，而在品菜时，茅台那种香型，会影响你对菜品的口感。如果茅台酒的气势是沉淀的浓烈的话，那五粮液的气势就是清爽的甘洌。
他以为，要找到燕子，直接找的话，有能够遭到回绝。不如，先找到许玫。毕竟，他已经跟许玫的妈说过，要给她先容电力公司的新入职的大门生。
“你送五粮液，我们就喝五粮液。这个酒，与茅台比较起来，香型没那么凸起，那恰好能够品出菜的味道，以是，我喜好它。”
冬子笑到：“我也感觉，这个酒也很好喝。”
老爷子看出了冬子的目光：“也就是说，川菜新的菜品，一向在更新着。比如宫保鸡丁是清朝末年的菜，而回锅肉的汗青已经有几百年了。但是，水煮鱼片的发明，才几十年。而酸菜鱼，只是八十年代才呈现。前面的谭鱼头、唐肥肠，几近是近十来年，才开辟胜利的。人们不竭地实验，不竭地缔造，最后保存下来的优良种类，为川菜谱系，增加了期间的内容。这类不竭缔造的特性，在别的菜系中，很少见。”