又想起后代有位闻名的中国大厨曾经缔造出一种措置河豚与肝脏的体例，他细细想了一下，遵循这个别例又去筹办了碱水，对河豚肝脏停止了详确的浸泡，洗濯和按摩。
固然说对本身的技术有信心，但是杨怀仁还是没有让大师咀嚼，他要做的，是先拿老鼠做实验，才气包管他没有任何遗漏。
实际上，接下来的数字显现中国人也向来没有丢弃自古以来对河豚甘旨的爱好，自河豚解禁的几年里，中国每年消耗河豚达到四万吨，并且这个数字还在急增加中。
别离从腮根部挑开鱼皮，然后沿天然分开鱼背部和腹部的斑纹悄悄的将鱼皮切开，以后别拜别除背部和腹部的鱼皮。
而一号到四号老鼠，还是行动自如，没有任何不适的症状。
杨怀仁全部过程都非常专注，每一步，每一次下刀，都要求切确到极致，每一刀割完，都要不厌其烦的重新洗濯刀具和砧板。
叮咛几位门徒和仆子们筹办好统统东西，杨怀仁开端宰杀河豚。
杨怀仁诧异的现，颠末特别措置过后的河豚肝脏，完整没有毒性，也就是说，这个措置体例已经把肝脏中的毒素分离并洗濯了出去。
对于宰杀河豚的厨师来讲，第一个要点便是精确的辨识分歧种类的河豚，并辩白其大抵的春秋，再按照季候的环境在宰杀，包管带毒的部分完整完整的被割离，又尽量保存无毒的鱼肉部分最大化的被保存下来。
杨怀仁在事情台上放开他的整套刀具，取出一柄最薄的短刃，遵循胸鳍，背鳍，臀鳍的挨次先去撤除鱼鳍。
杨怀仁俄然想起一件事，河豚最鲜美的部分是肝脏，但是肝脏是最毒的部分，如何会有人食用呢？
这申明杨怀仁豆割的河豚鱼皮和鱼肉是没有毒的，能够食用。按照此次实验，也证了然他之前学到的关于河豚的知识是精确无误的。
固然已经拿老鼠做过实验，但是还不能包管就完整没有毒性，杨怀仁又等了差未几一刻钟的工夫，感受身材完整没有不适，才唤羊乐天等门徒们也来尝一尝。
固然后代他曾经在父亲的指导下措置过河豚，但是他宰杀措置过的河豚鱼肉，向来没有被食用过，即便父亲说过他的措置程度已经达到了专业河豚厨师的水准。