这剁肉馅本来简朴，但是要在半柱香内将十斤牛肉全数剁碎。
这唐古大陆厨房分有加工、配菜、厨师三个工种。加工是卖力食材的洗濯清算，砍、切、削等；配菜是将各个菜肴所需的食材事前分门别类配好，便利厨师快速及时制作菜肴；厨师是最高合作，终究由其操纵出成品菜肴。
话说有人的处所就有争斗，厨房的老迈就是厨师长，办理着厨房的大小事件，不说其他的，单是采购食材这内里的油水就很多，天然不敷为外人道。
几位御厨分歧通过，在他号码牌上加工这一栏给了满分，让他去配菜房。
几位御厨见他行动缓慢，一个老年御厨盯着他的行动，竟然头晕目炫，不由相互群情起来，忙叫人去请厨师长徐横。
徐横为显现御膳房两不相帮，干脆御厨一个都不当评委，而是从考生中抽取了八人，将保持次序的带兵把总汪伟也找来，一共九人构成了评委团，带两人来到一个专门的厨师房，商定先文斗再武斗，就开端了斗厨。
李云飞见来了个大瘦子，御厨一先容，倒是御膳房徐横厨师长，忙道：“这爆炒福禄丝我是按平淡、酸甜和咸鲜口味各配置了一百份。厨师长你看，这个只加了料酒和鲜蘑的是平淡口味，加了柠檬、白醋和沙糖的是酸甜口味，加了大酱和老抽的是咸鲜口味。”
这男人也不怕他认账，大喜之下立马带他直接进了院落，一看内里还漫衍着很多房间，看来范围不小。
徐横闻言过来一看，长条桌上起码几百份福禄丝配菜，不由惊奇道：“只要一百份，你配这么多干吗？”
徐横一瞧，说话的倒是都城驰名的得月楼主厨余一手，传闻其三代家传厨艺，六岁学徒，在烹调方面很有天赋，十五岁既曾主厨过都城九门提督六十岁寿宴。
李云飞一心想躲到御膳房里养伤，见对方咄咄逼人，也就同意了。
加工考核的是规定时候内完成去鸭掌骨和刀工任务，内里已经摆好了措置好的鸭掌和有关厨具。
只见他径直走到一个长条大桌子中间，先将长条桌清空，从橱柜里抱出大量碗碟在桌上一溜放开，然后在配菜房转来转去，左闻闻右瞅瞅，抓这个拿阿谁行动缓慢，一会就配好了。
此次招御厨，每次考十人，就从加工考起。
此人倒是办事效力高，立马去给他弄了一个有姓名的号码牌挂上，带他来到加工房，恰好轮到一批十人出来，将他加塞出来就开端考核。
以是全部厨房，除了食库和杂物间外，又分为加工房、配菜房、厨师房。
唐古大陆厨艺界倡导厨师相互参议，增加相互厨艺。相互参议又有文斗和武斗之分，文斗是不比详细操纵，大师相互就厨艺事件出题考量对方，武斗就是两边各自烹调，以菜肴定胜负。
这余一手正要立威，当即同意，直接向李云飞应战，世人皆喝采。
就见他去到案板处，选了一把菜刀，下刀如有神助，直切、平切、斜切、圈切、纹切，很快将一斤猪肉分红了丝、片、块平分歧形状，都是均匀非常，大小是非粗细没有辨别，还没有粉碎猪肉的肉质纹理，博得了一阵赞叹。