首页 > 神厨奶爸，从摆摊卖小吃开始 > 272、给老婆讲解做鸭子的精髓！
这个时候，他本来买的阿谁大铁桶就派上了用处。
陈飞筹算回家尝尝看，这些鸭子做出来的清宫樟茶鸭到底味道如何样。
老板看到他买的这么多。
阿谁卖鸭子的老板说了，如果陈飞买的多，说不定还能更加优惠一些。
如许会让香味更加入到鸭子内里的肉，上。
他将花椒放入碗里，再放入盐，撒些胡椒粉。
腊肉风干的程度过分了，偶然候有一些看起来很硬。
老板说：“那的确就是小题目，我们村里但是一个养鸭大村，鸭子你要多少有多少！”
“本来是如许啊。”江月汐似懂非懂，“我当初还真的没有传闻过诶。
“陈飞，你是不是买了几只鸭子回家呀？”
“以是这些鸭子做起来味道，都是贼香贼香的。”
两人笑了起来。
陈飞已经筹办好这几天的时候，都是要泡在这个制作樟茶鸭上面。
陈飞起首要先把这个鸭子给腌制了。
“说不定我们会有机汇合作。”
陈飞就忍不住收回感慨。
“樟茶鸭是甚么啊？”
老板像是看出了陈飞的设法：“甚么小伙子？你是要从我这里大数量的进鸭子吗？”
鸭子宰杀以后取出内脏，然后洗濯洁净，这些都是都不需求他本身脱手。
接着陈飞又去买了制作樟茶鸭的调料香料。
“实在如果提及来，金陵的盐水鸭比四川的樟茶鸭还要更驰名。”
腌制的目标是为了樟茶鸭更加入味。
这个墙的隔音很强，倒是也打搅不到歇息养胎的江月汐。
江月汐点了点头。
“你这个整年供应率如何样？”
先看起来又很嫩，这就是腊肉的风味。
因为阿谁卖鸭子的老板已经把这些给他措置好了。
樟茶鸭的工序很庞大，统共要分为好几个步调。
忍不住乐呵乐呵的开口：“小伙子，你可有目光了！”
开端措置这些鸭子。
他提着几只刚杀的鸭子回家。
明天再开端下一道工序。
陈飞倒是不藏着掖着。
光是想到在斗音上看到的南北方对比。
次日一大早，陈飞又去店铺看了一眼。
陈飞忍不住刮了一下江月汐得鼻子。
江月汐细声细气的问：“你是筹算做甚么新品吗？”
大部分人必定是挑选没有传闻过的樟茶鸭。
做完这统统，陈飞就只等今晚畴昔。
陈飞看着很对劲。
老板持续笑呵呵的说：“在乡间开了一个养殖场，每天这些鸭子都是新奇的，刚送过来的，范围上是中等范围吧，但是卖个几千上万只绝对没有题目。”
他问老板：“老板，你家是卖鸭子的？家内里是开了一个养殖场吗？范围如何样？”
“如许呀……”
陈飞跟老板相互留了联络体例。
并且在时候的催化感化下起到去腥去异感化，如许制作鸭子肉没有膻味。
这个代价不算太贵，也不算太便宜。
“这个市场里卖鸭子的，就我家的转头客最多！”
就比如咸水鸭和樟茶鸭两种鸭子放在你的面前。
肯定摆好位置以后，他又在上面撒上一些暗香的香料。
那边有好多家盐水鸭的店铺，在网上都是挺火的。
他当初租这里的时候，也是看中了这个独立小厨房。
这就是南边的好处，要不是前提不答应，陈飞估计那些老板都会亲身喂你用饭。
打个比方，就比如有人用竹筒蒸糯米，吃起来就会有竹子的暗香一样。
陈飞笑着说：“樟茶鸭在四川，不但是兔子来了就走不脱，鸭子更是来了就被端上桌！虽比不过帝都烤鸭或南京的鸭子的申明大噪，但在四川，这只鸭子始终不是一个浅显的鸭子，樟茶鸭一一四川省典范的传统名肴之一，属于川菜。”