首页 > 神厨奶爸，从摆摊卖小吃开始 > 98、奢华的炒饭！
如许做的目标是能够增加米饭的香味。
一会将挖散的米饭直接插手锅中炒，也利于翻炒。
如果油温太低，那蛋液就不会散开，会成为一团，如许吃起来口感很差。
他这是，把做饭当作了艺术。
一颗食材颗粒都没有散落到内里。
他们恐怕本身说话声音太大了，飞哥把本身给赶出去……
做蛋丝这一步调又惊奇到了很多人！
但是，猪油千万不能加多了，如许米饭就会很油很腻。
听着陈飞起锅烧油的声音。
但实在完整不消如许。
统统的食材插手到锅中。
并且在倒入蛋液的时候，蛋液必须构成一根细丝下锅.
在高温的感化下，米饭裹上蛋丝，每一颗米饭受热均匀。
米饭插手到食材当中，陈飞拿着锅铲，快速翻动着。
陈飞放了一点点猪油在内里当中。
现在市道上的米很多，每一种米要求的水都不一样。
陈飞蛋丝放在了漏网内里。
陈飞蒸米饭，是按照体系给出的一水米配比。
本身做饭和飞哥做饭，完整不一样！
陈飞做扬州炒饭挑选的则是长粒米。
这或许也跟他进级了中级厨艺有关。
厨艺进级了，本身对油温的把控也更加有准头了。
四周小吃摊的摊主有些猎奇，
“黉舍门口的扬州炒饭不是没有那么多质料吗？”
如果有一步略微不细心，那炒出来的炒饭口感和味道就不佳。
他严格的按照体系给出的步调制作，以是才胜利了！
他们一刻都不肯意眨眼，想看着陈飞制作出美食。
食材的香味全都渐渐的披收回来，各种味道缭绕在了一块。
陈飞颠勺的行动特别完美。
毕竟，如果新奇蒸的米饭，水分节制好，蒸出来的米饭比剩饭还要好很多~。
“一看就是炒饭！这么多质料，做的是闻名的扬州炒饭。”
四周的几个老板现在买卖不太好，他们干脆不守摊子了。
“哇塞！陈飞这是要做炒饭吗？”
同窗们小小声的会商着。
“陈老板这是在做啥呢，这么多人盯着看。”
如果不压油，接下来的炒饭会很油很腻。
几小我穿戴着围裙走了过来，他们倒要看看，陈老板的小吃摊有啥好东西，惹得这么多人围观。
宣威火腿，手撕干贝，花菰颗粒，鸡腿肉颗粒，海参颗粒，鲜笋颗粒，最后插手鲜虾仁！
如许能够让内里的热气快点散出去，能包管米饭的口感。
最难把握的就是油温。
在空中，统统的食材异化在了一起。
“阿谁扬州炒饭只是个冒牌货罢了，飞哥做的才是正宗的！”
他看起来真的好专业！
陈飞缓慢的用勺子翻动着食材。
“你那小打小闹能和飞哥这比吗？飞哥是专业的！”
围观的人探着头往里看，眼睛都不敢眨几下。
猪油微量少量就够了。
做扬州炒饭的步调很费事。
陈飞现在满身心的投入到了炒饭当中，对于如许的环境并没有理睬。
起锅烧油，油温五成热，渐渐的将蛋液倒入到热油中！
好多人边看边会商。
等食材微微加热今后，然后插手金黄的蛋丝和米饭翻炒。
蛋丝看起来金黄金黄的，特别有食欲！
看着陈飞起锅烧油，围观的同窗们都瞪大了眼睛。