林立特照顾秀娘，怕她不美意，先替她布菜，然后才筹措着大师动筷。
再咀嚼了别的的，只要在鸡爪这里，微微沉吟。
鸡爪，便是农家也很少吃的，更不消说是酒楼。
林立问秀娘道：“如何？”
钟徒弟游移半晌道：“少爷正视，我这也得和少爷托个底，我这身子，禁不住太悠长的劳累。”
钟徒弟的全鱼宴，是用一条足有十几斤重的鲶鱼身上的分歧部位，做出十种分歧的好菜。
秀娘抿着嘴直点头，“好吃，好吃。”
不过何徒弟，你那酒楼临时是全羊宴，这些东西的口感，我们还需求再揣摩揣摩。
林立点头道：“钟徒弟的技术大赞。”
林立笑道：“无妨，我只是想要看看钟徒弟的技术。钟徒弟做鱼的程度可胜于我。
周婶子做面食的技术真不普通，手擀面上装点着葱花和几个蚬子，再加上香菜，味道就是鲜美。
蛏子是辣炒的，先焯水去了水分，将其内的杂物洗濯了，然后大油大火，用葱丝、香菜丝和芹菜丝炒出来，再加了茱萸。
林立微微对劲隧道：“另有鸡脖子，鸡皮，五花肉，护心肉，烤起来全都特好吃的。
林立笑道：“这啊，临时我们本身家里吃的。咱这地，就夏季能有点新奇的冻海鲜过来，开了春就没有了。不指着这个赢利。”
林立也一点不怕本身做海鲜的技术被人学了去。
大师都笑着伸手。
“开饭了开饭了，今个中午让你们都尝尝我的技术。”
接下来是煮海虹。
不能咱家一推出，其他酒楼就能仿了畴昔，那就赚不很多少银子了。”
林立就喜好海虹的原汁原味，煮海虹乃至都无需加水，只洗洁净了放在锅里，大火两三分钟便能够。
接着将吸饱了海鲜汁的粉丝也吞下，“大赞。江哥他们太没有口福了，晚走一天不也吃到了。”
何徒弟就看看林立，林立道：“如果去了骨呢？”
钟徒弟却叹口气道：“少爷你也看到了，这全鱼宴做起来庞大，颇费工夫，我一天也就能出一桌的全鱼宴。
“来，先尝尝味道。”林立给秀娘拿了一个，然后本身，“一人两个，多了没有啊。”
林立一点也不像个少爷，亲身号召着人坐下。
有清蒸、炖汤、油炒、香炖，有鱼头、鱼段、鱼排、鱼杂、鱼丸，烹调伎俩庞大，光彩分歧。
秀娘看着鸡爪有些骇怪。
林立又问其别人道：“味道如何？”
钟徒弟问道：“少爷，你这海鲜和这‘花甲面’呢？”
此中有羊肉串，羊肝，鸡翅中和鸡胸脯、鸡爪。
我们酒楼，我筹算只中午和早晨停业，全鱼宴临时并不在菜单上。”
下午，林立又和何徒弟说了几道羊肉的做法，同时，也看着钟徒弟开端调制全鱼宴。
何徒弟有点严峻地问道：“师兄，这烤鸡爪……”
这时候何徒弟就下了桌，未几时就端来了一大盘子的烤肉串。
林立伸出大拇指：“公然里手一伸手，就晓得有没有。恰是用的素油。”
林立也不焦急——海蟹已颠末端肥美的时候，比及来岁的。
这十道菜做法可不简朴，周婶子专门给钟徒弟打动手，也足足做了一个时候。
但全鱼宴吃过一次，常常就被腻住了，一个月以内都可贵再吃一次。
现在是看钟徒弟愿不肯意做我酒楼的后厨了。如果情愿，我给你和何徒弟普通报酬。”
大师都先去拿了烤羊肉串尝，钟徒弟几次点头：“外焦里嫩，与师弟的烤羊腿普通无二。”
“粉丝。”林立道，“独家秘方，林氏绿豆粉丝。”
钟先生点点头：“这做法倒是新奇。但是以油炒出葱花的香气，再浇在扇贝上蒸煮而成？