首页 > 盛唐金手指 > 第15章 土法酿酒

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除了这类浊酒以外,甄乾又想起了唐朝另一种酒,一说估计就有人想起来了……“葡萄美酒夜光杯,欲饮琵琶顿时催”,没错!就是葡萄酒。

从酿造工艺看,唐朝多为水酒,但一些地区已有低度烧酒,韦庄曾言“卓女烧春浓美”,烧春即剑南酒,亦即今之剑南春。从质料看,当时多为粮食酒,也有葡萄酒,椰子酒,并且有奶酒,杜甫《谢严中丞送青城山羽士乳酒一瓶》可为证。从色彩看,首要有白酒、红酒、黄酒、绿酒。从产地看,首要有新丰酒、长安酒、长沙酒、临川酒、金陵酒、CD酒等16种,王维称“新丰美酒斗十千”,李白赞“兰陵美酒郁金香”。

甄乾悄悄点头道:“王伯,能不能帮我弄一些原酒来,就是那种将近酿造好的酒,实在不可的话,浅显的浊酒也成,不过数量上要多一些,在一二百斗摆布,代价越低越好!”

唐初,朝廷还公布过“禁酒令”,当时隋末战乱方才结束,百业残落饿殍遍野,粮食极度匮乏完善天然没人舍得酿酒豪侈。但到了唐中期以后,粮食已经堆满了堆栈,“禁酒令”天然也拔除了,喝酒文明也流行起来。

甄乾想了想道:“王伯,甄府可有自家的酒坊?”

话说当时魏国强大,鲁、宋、卫、韩国君来朝。魏王在苑台宴请各国诸侯。酒兴正浓的时候,仆人向客人敬酒。鲁共公站起家,分开本身的坐席,正色道:“畴前,舜的女儿仪狄善于酿酒,酒味醇美。仪狄把酒献给了禹,禹喝了以后也感觉味道醇美。但是以就冷淡了仪狄,戒绝了美酒”,并且说道:“后代必然有因为美酒而使国度灭亡的”。

不过甄乾也很快的沉着下来,天上没有掉馅饼的能够,钱庄看似夸姣,却有一道横亘在本身面前的鸿沟:没钱!

再说口感,当代人第一次喝酒,常常都是……辣(烧嗓子),但唐朝人估计没有这类感受,因为唐朝的酒,常常是甜的,在诗文里,墨客们也常常用饧、饴(饧是唐朝时的一种甜味调料,相称于唐时的糖,饴也是一种麦芽糖浆)等来比方酒,比如高骈的“花枝如火酒如饧”、刘禹锡的“湖鱼香胜肉,官酒重于饧”等等。这也是因为工艺的题目,导致发酵的时候谷物常常有很大一部分也糖化了,这也让唐时的酒黏稠度很高,“绿饧粘盏杓”。

唐朝名酒多属小作坊酿造,固然远赴盛名却数量希少,大多数美酒都在本地发卖,长途贩运的数量并未几,并且代价奇贵。

王群笑道:“酒楼中出售的酒都是其他酒坊按期供应,真定四周有几家较大的酒坊,每年酿造很多的美酒,酒楼和酒坊之间有商定,每隔十天半个月都会往酒楼送一批酒,如何大郎对酒坊有兴趣?”

唐朝酿酒技术已经较先进,很多天子也亲身参与酿造,唐太宗就曾酿出“芳香浓烈,味兼醍醐”的绿色葡萄酒,因此酿酒业极其繁华,酒的种类也很多。

不管如何说,中国的酒文明源远流长,到了唐朝更是无酒不欢、无酒不诗,李白斗酒诗百篇,《全唐诗》中一万二千多首诗里有二成是于酒有关。

“那酒楼中出售的酒从何而来?”

楚灵王登上强台了望崩山,左边是长江,右边是大湖,登临盘桓,唯觉山川之乐而健忘人之将死,因而发誓不再游山玩水。厥后他说:“后代必然有因为修高台、山坡、美池,而导致国度灭亡的”。

现在您酒杯里盛的好似仪狄酿的美酒;桌上放的是易牙烹调出来的甘旨好菜;您左边的白台,右边的间须,都是南之威一样的美女;您前边有夹林,后边有兰台,都是强台一样的处所。这四者中占有一种,就足以使国度灭亡,但是现在您兼而有之,能不鉴戒吗?”魏王听后,连连奖饰谏言非常之好。

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