首页 > 盛唐金手指 > 第15章 土法酿酒

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唐朝酿酒技术已经较先进,很多天子也亲身参与酿造,唐太宗就曾酿出“芳香浓烈,味兼醍醐”的绿色葡萄酒,因此酿酒业极其繁华,酒的种类也很多。

唐人喝酒民风甚浓,上起帝王将相,下至贩夫走狗,雅有文人学士,俗有农夫渔夫,闺内妇人女支女,途中游子征人,方内凡夫俗子,方外和尚羽士,无人不贪酒中之物。

从酿造工艺看,唐朝多为水酒,但一些地区已有低度烧酒,韦庄曾言“卓女烧春浓美”,烧春即剑南酒,亦即今之剑南春。从质料看,当时多为粮食酒,也有葡萄酒,椰子酒,并且有奶酒,杜甫《谢严中丞送青城山羽士乳酒一瓶》可为证。从色彩看,首要有白酒、红酒、黄酒、绿酒。从产地看,首要有新丰酒、长安酒、长沙酒、临川酒、金陵酒、CD酒等16种,王维称“新丰美酒斗十千”,李白赞“兰陵美酒郁金香”。

钱庄说到底就是钱生钱的游戏,资金越大赢利越快,没有钱还是一边风凉去罢。固然心神驰之,却晓得现在还不是机遇,饭要一口口吃、路要一步步走,当务之急是如何赚取第一桶金。

这么弄出来短期发酵的酒,最大的特性,约莫就是浊了……没错,浊酒说的就是这类酒。如果不挑嘴,简朴过滤下就能喝。这类浊酒,第一眼看上去,凡是有点发绿,正如白居易所说的“绿蚁新焙酒,红泥小火炉”,再如李白所说“千杯绿酒何辞醉,一面红妆恼杀人”,会在很多当时文艺作品看到作者用绿来描述酒。没体例,还是因为酿酒工艺的题目,酒曲品格难以包管,常常稠浊了其他的微生物,酿造过程中酒就绿了。

最奇异的还是猿猴造酒之说,猿猴以汇集野果为生,且有长于藏果的特性。而在天然界中,果实的发展有着严格的季候性,故常要有所储存。洪荒期间的古猿将一时吃不完的果实藏于岩洞、石洼中,久而久之,果实腐臭,那含有糖分的野果通过天然界的野生酵母菌天然发酵而天生酒精、酒浆,因此有了“猿猴善采一百花酿酒”、“尝于石岩深处得猿酒”等传说。

唐初,朝廷还公布过“禁酒令”,当时隋末战乱方才结束,百业残落饿殍遍野,粮食极度匮乏完善天然没人舍得酿酒豪侈。但到了唐中期以后,粮食已经堆满了堆栈,“禁酒令”天然也拔除了,喝酒文明也流行起来。

除了这类浊酒以外,甄乾又想起了唐朝另一种酒,一说估计就有人想起来了……“葡萄美酒夜光杯,欲饮琵琶顿时催”,没错!就是葡萄酒。

不过甄乾也很快的沉着下来,天上没有掉馅饼的能够,钱庄看似夸姣,却有一道横亘在本身面前的鸿沟:没钱!

传说中国的酿酒发源于仪狄造酒,因为时候长远,已经没法考据。

王群不晓得甄乾为甚么俄然问起这个题目来,随口答道:“甄府中也酿造自家美酒,不过数量希少,普通不对外供应!”

楚灵王登上强台了望崩山,左边是长江,右边是大湖,登临盘桓,唯觉山川之乐而健忘人之将死,因而发誓不再游山玩水。厥后他说:“后代必然有因为修高台、山坡、美池,而导致国度灭亡的”。

现在您酒杯里盛的好似仪狄酿的美酒;桌上放的是易牙烹调出来的甘旨好菜;您左边的白台,右边的间须,都是南之威一样的美女;您前边有夹林,后边有兰台,都是强台一样的处所。这四者中占有一种,就足以使国度灭亡,但是现在您兼而有之,能不鉴戒吗?”魏王听后,连连奖饰谏言非常之好。

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