唐朝酿酒技术已经较先进，很多天子也亲身参与酿造，唐太宗就曾酿出“芳香浓烈，味兼醍醐”的绿色葡萄酒，因此酿酒业极其繁华，酒的种类也很多。
唐人喝酒民风甚浓，上起帝王将相，下至贩夫走狗，雅有文人学士，俗有农夫渔夫，闺内妇人女支女，途中游子征人，方内凡夫俗子，方外和尚羽士，无人不贪酒中之物。
从酿造工艺看，唐朝多为水酒，但一些地区已有低度烧酒，韦庄曾言“卓女烧春浓美”，烧春即剑南酒，亦即今之剑南春。从质料看，当时多为粮食酒，也有葡萄酒，椰子酒，并且有奶酒，杜甫《谢严中丞送青城山羽士乳酒一瓶》可为证。从色彩看，首要有白酒、红酒、黄酒、绿酒。从产地看，首要有新丰酒、长安酒、长沙酒、临川酒、金陵酒、CD酒等16种，王维称“新丰美酒斗十千”，李白赞“兰陵美酒郁金香”。
钱庄说到底就是钱生钱的游戏，资金越大赢利越快，没有钱还是一边风凉去罢。固然心神驰之，却晓得现在还不是机遇，饭要一口口吃、路要一步步走，当务之急是如何赚取第一桶金。
这么弄出来短期发酵的酒，最大的特性，约莫就是浊了……没错，浊酒说的就是这类酒。如果不挑嘴，简朴过滤下就能喝。这类浊酒，第一眼看上去，凡是有点发绿，正如白居易所说的“绿蚁新焙酒，红泥小火炉”，再如李白所说“千杯绿酒何辞醉，一面红妆恼杀人”，会在很多当时文艺作品看到作者用绿来描述酒。没体例，还是因为酿酒工艺的题目，酒曲品格难以包管，常常稠浊了其他的微生物，酿造过程中酒就绿了。
最奇异的还是猿猴造酒之说，猿猴以汇集野果为生，且有长于藏果的特性。而在天然界中，果实的发展有着严格的季候性，故常要有所储存。洪荒期间的古猿将一时吃不完的果实藏于岩洞、石洼中，久而久之，果实腐臭，那含有糖分的野果通过天然界的野生酵母菌天然发酵而天生酒精、酒浆，因此有了“猿猴善采一百花酿酒”、“尝于石岩深处得猿酒”等传说。
唐初，朝廷还公布过“禁酒令”，当时隋末战乱方才结束，百业残落饿殍遍野，粮食极度匮乏完善天然没人舍得酿酒豪侈。但到了唐中期以后，粮食已经堆满了堆栈，“禁酒令”天然也拔除了，喝酒文明也流行起来。
除了这类浊酒以外，甄乾又想起了唐朝另一种酒，一说估计就有人想起来了……“葡萄美酒夜光杯，欲饮琵琶顿时催”，没错！就是葡萄酒。
不过甄乾也很快的沉着下来，天上没有掉馅饼的能够，钱庄看似夸姣，却有一道横亘在本身面前的鸿沟：没钱！
传说中国的酿酒发源于仪狄造酒，因为时候长远，已经没法考据。
王群不晓得甄乾为甚么俄然问起这个题目来，随口答道：“甄府中也酿造自家美酒，不过数量希少，普通不对外供应！”
楚灵王登上强台了望崩山，左边是长江，右边是大湖，登临盘桓，唯觉山川之乐而健忘人之将死，因而发誓不再游山玩水。厥后他说：“后代必然有因为修高台、山坡、美池，而导致国度灭亡的”。
现在您酒杯里盛的好似仪狄酿的美酒；桌上放的是易牙烹调出来的甘旨好菜；您左边的白台，右边的间须，都是南之威一样的美女；您前边有夹林，后边有兰台，都是强台一样的处所。这四者中占有一种，就足以使国度灭亡，但是现在您兼而有之，能不鉴戒吗？”魏王听后，连连奖饰谏言非常之好。