首页 > 盛唐金手指 > 第15章 土法酿酒

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话说当时魏国强大,鲁、宋、卫、韩国君来朝。魏王在苑台宴请各国诸侯。酒兴正浓的时候,仆人向客人敬酒。鲁共公站起家,分开本身的坐席,正色道:“畴前,舜的女儿仪狄善于酿酒,酒味醇美。仪狄把酒献给了禹,禹喝了以后也感觉味道醇美。但是以就冷淡了仪狄,戒绝了美酒”,并且说道:“后代必然有因为美酒而使国度灭亡的”。

王群不晓得甄乾为甚么俄然问起这个题目来,随口答道:“甄府中也酿造自家美酒,不过数量希少,普通不对外供应!”

甄乾低头看动手中的酒杯,唐朝的酿酒工艺很简朴,凡是是取粮食(主如果米)、水、酒曲,遵循必然比例异化,装入大瓮中密封,等候发酵完成。发酵时候常常从几天到几月不等。差未几时候了,撒上石灰……内里另有微生物呢,要持续发酵酒轻易酸了,撒石灰就为告终束发酵过程。

传说中国的酿酒发源于仪狄造酒,因为时候长远,已经没法考据。

甄乾心中悄悄想到,本身酿造的土酒不晓得在唐朝有没有市场,浅显的酒酿造起来也不困难,但是要想在唐朝浩繁的名酒中出类拔萃并非易事,并且很多酿酒的秘方都是家属传承的,后代多已经失传,让甄乾规复古法酿酒明显分歧适。

“第一桶金!”

葡萄酒早在汉朝的时候就传入中国,但代价极其高贵;直到唐朝时候,破了高昌,才把葡萄酒的酿造技术带回了中原,葡萄酒才推行开来,当时河东乾和葡萄酒,可谓中国最早的葡萄酒品牌。但仍然是很高贵的酒,李白用“葡萄酒、金叵罗,吴姬十五细马驮”来写葡萄酒之贵重,这应当是当时最靠近于当代口味的酒了,如果有人不幸穿越回唐朝喝不惯?那就来点葡萄酒吧。

现在的甄乾能够说是身处金山中一贫如洗的穷光蛋,甄府中有一大笔钱属于名义上的甄乾统统,不过也就是名义上的占用,本身却一文钱都动不了,让甄乾愁闷至极。

王群不晓得甄乾要做甚么,摇点头道:“真定其他酒楼也从内里购酒出售,不过酒楼范围越大,依靠内里采办的酒越少,毕竟采办内里酒坊的酒和自家酿造的酒,在利润上还是相差很大,除非是非常着名的美酒,不然酒楼不肯意出售其他酒坊中的酒!”

齐桓私有一天夜里感觉肚子饿,想吃东西。易牙就煎熬烧烤,做出甘旨适口的菜肴给他奉上,齐植公吃得很饱,一觉睡到天亮还不醒,醒了今后说:“后代必然有因贪甘旨而使国度灭亡的”。

从酿造工艺看,唐朝多为水酒,但一些地区已有低度烧酒,韦庄曾言“卓女烧春浓美”,烧春即剑南酒,亦即今之剑南春。从质料看,当时多为粮食酒,也有葡萄酒,椰子酒,并且有奶酒,杜甫《谢严中丞送青城山羽士乳酒一瓶》可为证。从色彩看,首要有白酒、红酒、黄酒、绿酒。从产地看,首要有新丰酒、长安酒、长沙酒、临川酒、金陵酒、CD酒等16种,王维称“新丰美酒斗十千”,李白赞“兰陵美酒郁金香”。

唐初,朝廷还公布过“禁酒令”,当时隋末战乱方才结束,百业残落饿殍遍野,粮食极度匮乏完善天然没人舍得酿酒豪侈。但到了唐中期以后,粮食已经堆满了堆栈,“禁酒令”天然也拔除了,喝酒文明也流行起来。

甄乾悄悄点头道:“王伯,能不能帮我弄一些原酒来,就是那种将近酿造好的酒,实在不可的话,浅显的浊酒也成,不过数量上要多一些,在一二百斗摆布,代价越低越好!”

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