首页 > 盛唐金手指 > 第17章 厨艺

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这还是甄乾第一次在其别人面前做出这么多的菜肴,大大小小的菜肴足有十几盘,每一样都让身边人感到惊奇非常。

羊肉有着一股子的羊骚味,烹调时多采取胡椒作为配料来压抑那一股子味道,但胡椒的代价极贵,偶然候胡椒还会被当作薪俸发给官员,底子不是浅显人能够食用的。

总的来讲,唐朝因为胡汉民族长期间的杂处错居,在饮食糊口中相互学习、相互接收,并终究趋于融会,使中国传统的饮食文明变得更加丰富多彩。

王胜的老婆夹起一片鱼放在口中渐渐的咀嚼道:“这读书人就是不一样,连厨艺都是这么多的窜改,我家男人还真是白学了这么多年的技术!”

在唐朝另有一种美食:生鱼片,也叫鱼鲙,实在就是当今的生鱼片,后代人都把这些健忘了,还觉得生鱼片是舶来品。

唐人喜好吃肉食,特别是以羊肉为主,牛作为农业首要出产东西,历代封建王朝对牛的节制都非常严格,制止浅显人宰杀,以是在市场上很少能见到牛肉出售,而猪被当作肮脏之物,猪肉也天然被当作了贱肉、脏肉,只要浅显人才会偶尔用猪肉打牙祭。

王胜被世人说的有些不美意义,便道:“大郎,这技术能教我吗?”

“都是自家人说这些客气话就见外了”,甄乾有些不觉得然,本身又不是把技术传给外人,王胜他们都是本身的部曲,他们学会了小竹和小梅也轻松一点,并且本身另有更长远的筹算,总不能今后本身凭着这技术用饭吧!

小竹有些不欢畅,在她看来甄乾的技术应当都传给本身,本身不但是甄乾的贴身婢女,并且还是甄乾的侍寝女人,这比浅显的婢女要高上很多,今后一旦放良,当即就能成为甄乾的侍妾,也算是半个女仆人了。

这是一个成心机的话题,因为在唐朝有的时候,鸡鸭鹅等禽肉是不算肉的。这里有个小故事:唐月朔度制止御史到处所时吃肉,但唐初名相马殷勤处所特别喜好吃鸡肉,然后就被人告了,唐太宗说“我禁御史食肉,恐州县广费,食鸡尚何与?”意义约莫是我怕浪费华侈,以是制止御史吃肉,但是吃鸡如何能算肉呢?这在先人眼里很不成思议。

“好久没有吃过本身做的酸辣鱼了!”甄乾夹起一片鱼放在口中,味道算不上太正宗,不太久违的滋味已经在舌尖跳动,目光中闪过一丝的镇静。

“你们先把这几天我做的菜肴学会,过几天我再做一些其他的菜肴,今后就算凭这些技术也绝对不会再刻苦!”

“这道狮子头味道太鲜美了!”

王胜将洗净措置好的一条三四斤重的黑鱼递给甄乾,甄乾拿起刚送来的菜刀快速的将鱼头和鱼骨剔除腌制备用,并将鱼肉用锋利的小刀分开成厚薄均匀的鱼片,一样腌制好备用,接着行动谙练敏捷的在锅中插手了一些菜油,事前筹办好的茱萸、大蒜、生姜片、八角、桂皮、花椒、香叶和豆瓣酱在锅中炒香,插手少量的净水,同时将豆芽、芹菜等一些配菜炒熟备用,待鱼头和鱼骨下锅以后,将配菜也倒入锅中,煮制数分钟以后,最后插手鱼片,一锅光彩光鲜的酸辣鱼便出锅了。

见甄乾并不觉得然,王群的内心却翻江倒海起来,不为别的,就这份萧洒之前的甄乾就没有,也难怪王群会如许想,之前甄乾就是一个书白痴,固然有几个书院里的同窗,但总的说来是一个两耳不闻窗外事、一心只读圣贤书的公子哥,对下人还算是客气,却没有现在的甄乾夷易近人。

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