首页 > 盛唐金手指 > 第17章 厨艺

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总的来讲,唐朝因为胡汉民族长期间的杂处错居,在饮食糊口中相互学习、相互接收,并终究趋于融会,使中国传统的饮食文明变得更加丰富多彩。

唐人除了喜好吃羊肉以外,平时会以面食为主(首要指北方地区),更详细地说,是以饼为主,各种饼多达几十种(当时各种馒头也叫饼,饼的观点比现在大),比如蒸饼、煎饼、胡饼、汤饼等等。

王胜被世人说的有些不美意义,便道:“大郎,这技术能教我吗?”

“都是自家人说这些客气话就见外了”,甄乾有些不觉得然,本身又不是把技术传给外人,王胜他们都是本身的部曲,他们学会了小竹和小梅也轻松一点,并且本身另有更长远的筹算,总不能今后本身凭着这技术用饭吧!

小梅一样也有些不欢畅,不但有小竹的设法,更加甄乾这技术别传的担忧。

甄乾天然也不晓得本身这偶然中的行动博得了世人的好感和尊敬,和王胜等人讲授了一下新式厨具的用法,也没有健忘让他们包管奥妙不过泄。不过这一点甄乾倒是多虑了,在他们眼里,这些都是甄乾独占的奥妙,能和甄乾一起分享算是本身的福分,岂能让外人晓得这些。

唐人喜好吃肉食,特别是以羊肉为主,牛作为农业首要出产东西,历代封建王朝对牛的节制都非常严格,制止浅显人宰杀,以是在市场上很少能见到牛肉出售,而猪被当作肮脏之物,猪肉也天然被当作了贱肉、脏肉,只要浅显人才会偶尔用猪肉打牙祭。

“嗨!明天赋晓得这菜还能如许做”,王胜感喟道:“之前本身如何就没有想过如许烧菜呢?”

甄乾天然不会晓得王群内心的设法,让王胜将一桌子的菜肴分出一半给其别人吃,本身和两个小妮子也吃不了一桌子的菜。

小竹有些不欢畅,在她看来甄乾的技术应当都传给本身,本身不但是甄乾的贴身婢女,并且还是甄乾的侍寝女人,这比浅显的婢女要高上很多,今后一旦放良,当即就能成为甄乾的侍妾,也算是半个女仆人了。

在厨房里忙了半个时候,有着几人的帮忙,没用多长的时候便做出一桌丰厚的美食来,看着一桌光彩鲜丽的菜肴,甄乾内心特有成绩感,完整忽视了其别人眼中惊奇的目光。

王胜将洗净措置好的一条三四斤重的黑鱼递给甄乾,甄乾拿起刚送来的菜刀快速的将鱼头和鱼骨剔除腌制备用,并将鱼肉用锋利的小刀分开成厚薄均匀的鱼片,一样腌制好备用,接着行动谙练敏捷的在锅中插手了一些菜油,事前筹办好的茱萸、大蒜、生姜片、八角、桂皮、花椒、香叶和豆瓣酱在锅中炒香,插手少量的净水,同时将豆芽、芹菜等一些配菜炒熟备用,待鱼头和鱼骨下锅以后,将配菜也倒入锅中,煮制数分钟以后,最后插手鱼片,一锅光彩光鲜的酸辣鱼便出锅了。

“现在的甄乾和之前真的不一样,也不晓得是功德还是好事!”

羊肉有着一股子的羊骚味,烹调时多采取胡椒作为配料来压抑那一股子味道,但胡椒的代价极贵,偶然候胡椒还会被当作薪俸发给官员,底子不是浅显人能够食用的。

“接下来我们做一道酸辣鱼!”

“好久没有吃过本身做的酸辣鱼了!”甄乾夹起一片鱼放在口中,味道算不上太正宗,不太久违的滋味已经在舌尖跳动,目光中闪过一丝的镇静。

“王伯现在不是正在学吗?”甄乾内心对劲洋洋,脸上暴露心喜之色道:“我已经把每道菜的做法让小竹和小梅记录下来,你们只要遵循上面记录的步调操纵,用不了多长时候就能把握这类烹调伎俩!”

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