首页 > 食汇录：香酥厨娘，不外卖 > 第3章 八宝豆腐
身为白家宗子长孙，白迆的厨艺，天然是过硬的，一听她这话，就猎奇了起来：“做八宝豆腐，还需求鸡蛋和猪皮？”
白瑶华洗净双手，挑出一块最嫩的鸡胸肉，用猪皮垫着放在砧板上，拿刀背将其硺成泥；再把鸡胸泥放进碗里，加上蛋白，拿筷子顺着一个方向搅。那鸡肉里的筋丝，便垂垂地缠住了筷子，她就此不住地把筋丝挑出来，持续搅动，直至筷子上再没了筋丝，只剩下幼嫩的鸡茸，方才停手。
“本来鸡蛋和猪皮，是如许用的？”白迆看得目不转睛。
白迆细看她的伎俩，赞道：“你病了这一场，刀法倒是精进了。”
文火炖汤，耗时费工，需求人盯着，白瑶华搬了把椅子，坐到炉子旁，叮咛秀芽道：“去找汪总管，领一份八宝豆腐的质料，再顺道把大少爷请来，我要做一道八宝豆腐给他尝尝。”
白瑶华看出她眼中的迷惑，浅浅一笑：“我病中受大少爷颇多照拂，今儿好轻易进了丁字号，当然要抓紧机遇，请他来尝尝我的技术，以示感激了。”
白迆舀起一勺，尝了一口，只感觉鸡茸嫩滑非常，堪与豆花媲美，却又比豆花更多了几分鲜香。他特地挑出一点鸡茸，细心地看，由衷赞道：“瑶华，你这体例看似简朴，结果却非同平常，大哥行走厨房，也不是一天两天了，但如许入口即化的鸡茸，还真是头一次尝到。”
秀芽愣了一下：“大蜜斯，您要请大少爷来尝您的技术？但是，您这会儿正在替老太太办差呢……”
老太太让做的是虫草炖鸭，大蜜斯要的如何倒是龟肉？秀芽暗自奇特，但没敢开口。白瑶华今儿来厨房，是老太太的叮咛，汪总管的办事效力格外高，很快便送来了龟肉和北沙参，并且满是最好的品格。
“多谢大哥嘉奖。”白瑶华抬开端，冲他笑了笑，将浓鲜的鸡汤烧沸，插手刚才剁成茸的冬菇、松子仁和火腿，最后再拿嫩豆花一滚，趁热盛了起来。
“大哥放心，快得很。”白瑶华说着，翻开了秀芽拎返来的篮子，但才扫了一眼，眉头就皱了起来，“不是说了要做八宝豆腐么，如何却没有给我筹办鸡蛋和猪皮？”
汪总管顿时应诺，交代底下人去办了。
他刚才不是正忙着宴请高朋的事情吗，如何又变成同朱公子一起下棋了？白瑶华看了他一眼，敛衣屈膝，给他口中的朱修文朱公子施礼。