假定凝乳放在地窖里的时候太长了，细菌的事情就会持续停止下去，终究把凝乳变成干酪。干酪里的小孔与面包里的小孔是一样的，都是由二氧化碳制造出来的。
但是，你晓得的，谁也没有在平常的牛奶中加过酸性物质，可它为甚么还是变酸了？
咖啡是在茶以后呈现的。到过土耳其和埃及的法国贩子早就提到过，那边长着一种奇特的树木，土耳其人用这类树的种子制成一种饮料，名字不晓得是叫做“考瓦”还是叫做“咖发”，他们常常用这类饮料来代替葡萄酒。这类饮料能够驱除烦恼、健胃，能够让人变得更加安康强健。
固然这间屋子是个餐厅，但是在内里却看不到餐桌。只要到将近开饭的时候，桌子才会被拿过来，或者更精确地说是才搭起来。
凝乳――就是酪素，是一种乳蛋白质。它溶在奶里的时候，就像糖溶在水里一样。只要在奶里插手一些酸性物质，酪素就会带着脂肪分离出来。
有一名公主乃至直截了本地声明，本身不管如何也不会喝这类“烟炱水”。不错，她把咖啡称为“烟炱水”。别的，她还说，与其喝这类外洋来的饮料，她甘愿去喝陈年的好啤酒。
究竟也确切是如许的，驰名的观光家科尔特斯从墨西哥带返来的巧克力并不是我们现在所吃的这类巧克力。墨西哥人用可可、玉米面和胡椒异化起来制成巧克力，而不在内里插手一丁点儿糖分。只是厥后才制造出了我们现在的这类巧克力。这是把可可豆磨碎，跟糖、香草以及其他香料异化在一起，再颠末压榨制成的。
干酪里的小孔是从那里来的？
关于阿谁时候的咖啡和茶的事情，我们还没如何传闻过。阿谁年代既没有茶壶，也没有咖啡壶，更没有炊壶。
以是，可可的脂肪含量要比巧克力低很多。
刀子也不如何多，整张餐桌上只要两三把。人们常常不得不请邻座把刀子递过来。
1608年的时候，有一个名叫汤姆斯・科里阿特的英国人来到了意大利。他随身照顾着一个条记本，凡是能够引发他重视的事情，他都记实在内里。他记录下了耸峙在水中的威尼斯宫殿的绚丽，记录下了古罗马大理石古刹的华丽，同时也记录下了维苏威火山的宏伟。但是，有一样东西却比维苏威火山和威尼斯宫殿更让科里阿特感到惊奇。
关于茶和咖啡第一次呈现在我们这里的时候，我们能够精确地说出来。在1665年的时候，塞缪尔・柯林斯大夫给沙皇阿列克赛・米哈伊洛维奇开了一张药方。药方上如许写道：咖啡，这是波斯人和土耳其人在饭后常常饮用的东西；茶叶，这是非常好的用来医治感冒和头痛的药物。
因为干酪的表层有一层皮，使它不会完整变干，并且庇护它不遭到细菌的侵害。
传闻餐叉是人戴着大花边领子的阿谁期间发明出来的。
但是，这里的二氧化碳（碳酸气）是从那里来的呢？
而可可和巧克力则是别的一回事了，特别是巧克力。它内里含有大量的蛋白质和脂肪，这就难怪去北极地区探险的观光家常常会随身照顾很多的巧克力了。
古时候的人吃东西的时候用甚么，如何吃？
当代的人都吃甚么东西？
英国最早的餐叉
茶和咖啡内里所含的营养物质较少，除此以外，它们的内里还存在一些对心脏和神经有害的物质。
为甚么干酪放很长时候也不会变坏？
祸首祸首便是一些像酵母菌那样的细菌，它们在氛围中极其常见。这类细菌一旦进入到牛奶中，就立即开端事情――把乳糖变成乳酸。因为酸的存在，牛奶很快就固结起来了。