将血完整空洁净以后，四个壮劳力又将它抬起来扔进烧了满满一大锅热水的大锅里，烫上一趟，然后用刀片刮去周身的毛。这头猪村长是从本年开春的时候一向养到现在的，喂得都是粮食或者青草，村里人也没有喂甚么饲料的憬悟，以是这头猪实实在在是一身瓷实的肉，刮去了毛满身透白。
张承平一家人来的时候，钱老头正在磨刀霍霍，一把宰猪的尖刀磨得闪闪发亮，苟能反过光来。王贵在中间端着个盆子打动手。
“你不嫌姨姨烦吗？”范茗向着小丫丫问道。
村庄里没有黉舍，在内里大村庄里上学的孩子也都放假回家了，一下子感受村中的孩子多了起来，再也不是像丫丫这类还没有上学的小屁孩的天下了，半大的小子充满着村庄里的每一个角落。也开端能零散听到一些鞭炮的声音了。
钱老头向着村长支了四只手指，村长立马就笑不拢嘴了，老一辈自有他们本身看猪肉品格吵嘴的体例，这类以指法来衡量猪膘的厚度是之前乡村合作社里最常用的体例。五指后是最好的了，只是很少有这个程度的猪肉，四指次之，现在大部分用饲料豢养的猪肉能达到两指就不错了。
用水再冲刷两遍，又抬到案板上，钱老头开端开膛破肚。先是将内脏取出来放在一个个专门的盆子里，而后刀子高低纷飞，明晃晃的刀子反灿烂得人真不开眼睛看。伎俩洁净利落地将整张猪皮剥了下来，暴露内里红白相间的肉来。一想想归去后经能吃到甘旨的猪肉，一群半大小子都忍不住哈次子之流，眼睛直直地看着钱老头刀子上面的肉。
直到下午一个个才乐呵呵醉醺醺地分开，张承平一行大小五人也向着家里行去。路上的积储已经溶解洁净了，只要山阴里和一天根基上见不到太阳的处所还残存着积雪。
到了村长家里，院子里已经环绕了一大群人，刀的就是钱老头，他常常和牲口打交道，宰杀牲口是有一手的。细一想，着钱老头还是个多能型人才了，暮年干过匠人，木工技术也是很不错，在山林里混了大半辈子，打猎时一手绝活，现在又能客串屠夫的角色。平时看起来也就是个平平常常的老头，谁曾想到身上却压着这么多的技术。
“不嫌。”小丫头很有气势地挥了挥手学着比来在电视上学到的歌词说道“我家大门常翻开，想住多久就住多久。”
初十这一天早上，老村长在大喇叭上告诉：“各位村民重视了，明天我家宰猪，谁家要大肉，到时候端上盆子前来支付。”
看上去这一刀简简朴单仿佛谁都能做得了，实在不然，这一刀内里倒是有着学问的。出到要准、快，要在猪没有反应过来的环境下就完成行动，力道还要掌控好。不然大了会伤到除过动脉以外的其他处所，学会从伤口中流到了内腔中，既华侈猪血又给接下来的措置带来不便；小了伤口不到位放血不完整，破钞的时候太长，也有能够放血不洁净猪没有死绝，放到热水内里褪毛的时候又从沸水中跳了出来，一群人又在院子里满院子追逐。以是说看似简朴的一刀子，却不是大家都能弄得了的。
早已筹办多时的四个壮劳力翻开猪圈的栅栏冲进猪圈，这头猪能够也感到了分歧平常的氛围，在圈里发疯腾跃，但是顶不住人多呀，功德被四小我一人抬着一条对架了出来，猪在空中使不上力只能狠命地嚎叫，声音刺耳刺耳，难怪比方或人的声音刺耳的就像杀猪声，的确是刺耳得刺耳。