钱老头向着村长支了四只手指，村长立马就笑不拢嘴了，老一辈自有他们本身看猪肉品格吵嘴的体例，这类以指法来衡量猪膘的厚度是之前乡村合作社里最常用的体例。五指后是最好的了，只是很少有这个程度的猪肉，四指次之，现在大部分用饲料豢养的猪肉能达到两指就不错了。
张承平倒是晓得这是要杀年猪了，村庄里有人养了猪，如果不想卖给内里的估客，就比及了年关在村庄里宰了，村庄里的人也不消再到内里去卖猪肉了，给自家留够所需就在村庄里卖完了。这也是保存下来的能表现年味的传统之一了。
这时候家家户户最欢畅的莫过于孩子了，听到哪家杀猪就都一窝蜂用到哪家院子里，既能看杀猪的过程，也能等着自家的大人前来称猪肉。
四人将猪放在院子中心的案板上，将头担在空中死死按住四肢。钱老头谙练地起明晃晃的杀猪刀捅在还在不断嚎叫的猪的脖子上，刺耳刺耳的声音戛但是止，连续串的咕咕声，血顺着脖子上的口儿喷到王贵早已经接鄙人面的盆子里。
张承平本来是叫上蔡雅芝两人前去给自家也称些猪肉，少称点临时先吃着，完了到有人再杀猪的时候再称也不迟。蔡雅芝因为本身嗓子上的启事，有些自大，和人来往的很少，常常都是一小我在家里呆着做家务或者做果园里的活，张承平不想让她这么自闭下去，便叫着她一同前去，和村民多打仗打仗。
明天待客的主菜就是刚才杀过的猪身上的一些杂碎。
杀年猪也算是一件喜庆的事情了，村长家明天必然是要宴客用饭的了。但是必定不能将全村庄里的人都请来，那样就是一整头猪都不敷吃的，只是请一些有声望或者相互靠近的人。张承平就被留了下来，蔡雅芝被老婶子叫到厨房里去帮手，老村长也将范茗和行如水留下来，如何说她俩也是村庄里的客人，是要上酒菜的。只是范茗想到要和一群大老爷们坐在一个桌子上拿着个大碗喝酒内心就发悚，从速也拉着行如水跟着蔡雅芝到厨房里帮手去了。
到了村长家里，院子里已经环绕了一大群人，刀的就是钱老头，他常常和牲口打交道，宰杀牲口是有一手的。细一想，着钱老头还是个多能型人才了，暮年干过匠人，木工技术也是很不错，在山林里混了大半辈子，打猎时一手绝活，现在又能客串屠夫的角色。平时看起来也就是个平平常常的老头，谁曾想到身上却压着这么多的技术。
张承平家里要了五斤后臀肉，这块肉算是猪一身上最好的肉了。钱老头快速地挥着刀垛垛垛就将猪肉分红村民们想要的斤数，差也差不了多少。大师你两斤我三斤得很快就将一头猪买的只剩下一条后腿和猪脑筋等一些杂碎了，这条后腿村长是留下来给自家吃的。另有很多人没有买上，但是也不焦急，估计明天也就会有人持续宰猪了。早就有人想要宰了，只是村长一家还没有宰杀，别的人家也不能宰杀，做事总不能隔着锅灶上炕，现在村长家宰杀了，别的人家也便能够宰杀了。
村庄里没有黉舍，在内里大村庄里上学的孩子也都放假回家了，一下子感受村中的孩子多了起来，再也不是像丫丫这类还没有上学的小屁孩的天下了，半大的小子充满着村庄里的每一个角落。也开端能零散听到一些鞭炮的声音了。