别的打的中伶仃要利用鲜汤，白糖，鸡精作为底，用青菜和黄瓜大火烧开装点。
两种环境不管是哪一种都申明这类鱼的美味不是顶级的。
但既然方宏这么挑选了，就有他的事理。
第三道菜在海内的人看来能够只是简朴的一碗面，但是对于外洋评审来讲分歧。
但是万州烤鱼的特性就并不是美味，而是浓烈的异化味型。
从选材上就掉队，对于厨艺大赛来讲，并没有甚么值得称道的，因为只要你情愿，你也能够用超贵的食材，比如第一道菜的山珍，都是宝贵食材，一点不便宜。
用煎炸香料的清油香气，代替老油的香气。
头号种子中华川菜代表队……掉队了。
或许会有人说，河鱼有甚么题目。
内里有鱼香、油香、辣椒香味、姜蒜辛香、另有豆瓣酱和豆豉。
接下来，质地近似于兔子肉的鳄鱼，就没有甚么上风了。
这，就必定了鱼的美味在这道菜中不会有太多的表现。
不过方宏还是没有推测会掉队，只是想过会打平。
纸包鱼，从某种程度上讲，能留下的自有一股淡香和柔滑的口感。
纸包鱼，用的是三文鱼（鲑鱼）或者鳕鱼，因为烘烤的时候，纸锁住了水分，水分不会流失，以是鱼等因而被本身的水分蒸煮熟的。
“时候，时候！”肯尼亚这一道菜的主厨并不是阿谁高个子马赛人，纸包鱼或者说鳟鱼的食用在肯尼亚很着名，到肯尼亚旅游的人必然会尝试两家餐厅的两种菜色，一种就是肉食系野味餐厅，一种就是树上鳟鱼餐厅。
而燃面比拟于担担面，香气更浓，固然也有优势，但是燃面绝对是方宏筹办的杀手锏。
撤除意大利以外，没有太多的国度另有天下文明的面食，而在海内非常着名的意大利面，在西欧实际上也没有那么着名。
看模样，肯尼亚队比设想中短长的多。
更不要说对河鱼了。
鳟鱼比起鲑鱼，又初级了一步，不管是质感上还是其他方面，都有很大的抢先。
当两种鱼上到门客面前时，门客也感觉是很光鲜的对比。
这是比赛，没人逼你用便宜货。
不过方宏对这道菜做了两个窜改，其一是腌制的时候用的不是料酒而是五粮液，其二是刷老油改成了刷清油。
在川菜下河菜中，这都算是稠浊的最短长的一种味道。
所谓鲜香，就是鱼羊的味道，河鱼真的比不上海鱼吗？
方宏早在开端抢就想过了，固然没想到第二道菜回掉队，但是还是细心机虑过。
一种是河鱼，浓烈大气。
最后另有干辣椒干花椒炒香香葱香菜，异化了数十中食材和调味料的味道。
“纸包鱼，是一种烤鱼的体例，比来这类体例在川渝大地非常火，店如同雨后春笋一样遍及川渝。”
在全部面食体系中，在海内，最着名的应当是鲁地的面食，然后是拉面。
要靠甜品来博得比赛，已经是很少见了。
起首，鸵鸟肉的品格就太高了，用上了腊排骨也只是打平，河鱼输给了鳟鱼固然在料想以外但也能够接管。
第三道菜扳平局势，第四道菜拿下比赛。
树上餐厅当然是一个噱头，但不代表他们的食品就做的不好，因为很多时候，再好的食品也要有噱头的包装。
去掉腥线，鱼一条一条的被放上烤架。
不过比赛会有终究的成果，几个评委咀嚼后，对纸包鱼给了S，烤鱼只拿到了A+。
以是同时是烤也是蒸。
窜改的启事也很较着，起首方宏不能提早暴光老油，因为一向用来炸虾片的老油是为RB队筹办的，除非确认遇不到RB队，不然不能拿出老油。