“老商，你来。”要用西瓜内瓤雕镂出一座山，当然没有那么好雕镂咯，三小我要同时脱手才气完成。
不过因为质料不敷，门客那边的做的都比较粗陋，每一桌都是四个虾球垒砌的小塔……
精确的来讲，这不是甜点，而是小食。
很多行外的人都说虾球虾球，却不晓得虾球到底应当是甚么样。
而一百年前，西瓜皮才变成一个没故意房凸起的薄皮，而内瓤第一次成为了球体。
方宏则是在一边措置大虾，将虾留头去壳，剔除虾线，然后用刀在虾上面横着片了几刀，让虾肉不竭，但是却从背部伸开口。
“不愧是长于复合味觉的川菜大厨。”
“榴莲如果有题目，老子明天带人给他店都砸了。”方宏对于西瓜的事情还耿耿于怀。
定型的虾球全部下锅，刹时油锅沸腾。
“冰镇好了没有！”
“可惜我的星用掉了，只能给它S+了。”
这类东西如何能够是虾球。
本来方宏要买的是没有子的西瓜，而这个西瓜有很多子，并且内部很脆，西瓜当然是越甜越好，越沙越爽口，越脆申明越生。
“我在法国本地买的西瓜，说是无子的，成果内里有子。”奸商无处不在，本钱主义社会没有奸商，那就不普通了。
既然内里的不能用，雕镂也就没意义了，将内瓤沙的部分直接挖球是独一的体例。
“我倒是更喜好这个西瓜，这个红色的汁液就是榴莲制作的吧，牛奶和榴莲的香味都很浓烈，加上西瓜的口感，共同起来公然是好极了。”
一边是饼干，一边是不晓得是甚么的菜，评委们当然对于不晓得是甚么的菜更等候咯。
一个评委拿出了一颗星：“我决定给虾球红山一颗星。”
西瓜都是在本地采办的，西瓜这类东西总不能从海内进过来吧，没想到出了这类事情。
西瓜甜沙爽口，榴莲牛奶丝滑和婉，虾球脆嫩，西瓜皮爽口，四种搭共同在一起，才是虾球红山。
西瓜这类东西，比来三百年间变了很多个种类，都是强行培养出来的。
就仿佛炸油条一样，面糊打仗油就会定型，虾球的形状就定型了。
直到十多年前，无籽西瓜才呈现。
“开端摆盘！”
说是奶油，只是懒很多取一个名字罢了，就是用牛奶、榴莲另有西芹一起打成液体，全部液体最后构成了略带微黄的奶红色，看起来和奶油很类似，并且口感也和奶油很类似，独一分歧的是，不会腻口。
方宏气恼：“还能如何办，挖球。”
沾上了调和粉面包糠的虾球，打仗油就会定型。
以是，越是惊骇，越是会被油伤到，反而不惊骇的放低一点不会出题目。
既然是挖球，那就用不焦急着措置了，就要先措置配料。
“好了！”
一个环如何能够被称作球，当然要摊开后展开很大的面积才气是球咯。
而甜面酱也需求小火，如果大火，糊的比豆瓣酱还快，并且需求不断的翻炒，一旦停下翻炒，铁定要糊。
方宏看了一眼西瓜，气不打一处来：“草，奸商！”
“嗯，喔，好清爽的感受，这个酱汁并不辣，而是带一点甜味，略微有一些辣椒的味道，和虾球共同恰好。”
或许两百年后，榴莲会变成现在西瓜一样的内部布局。
“炸虾球的时候，用手将虾的尾部和头部捏合在一起，然后用手拿着在七成热的油内里悄悄的过一下，达到定型的感化。”