杜玉娘在事前筹办好的面粉中插手净水，将面粉与水搅拌，揉成一个光滑的面团。和好的面团要安排一会儿，才气开端第二步。
这么做是为了制止红豆糕接收大量蒸汽，影响口感。
与此同时，张氏也猎奇的问杜河浦，“呃，他爹，你说这又开仓房，又开厨房的，这是作哪样呢？”
豆子泡起来今后，杜玉娘就去筹办做澄面粉了。
这时豆子已经变软了，但是不能揭锅看，还要再加柴，改大火，煮一刻钟的时候。
等淀粉沉淀今后，水的色彩会渐突变清，至于与净水无异。这时候要谨慎翼翼的净水倒掉，然后把盆放好，重新静置。
眼下也没到开仓房做饭的时候啊，咋就跑仓房去了呢！
将统统红色的水倒在一起，静置。
杜玉娘不睬她，回身把房门关上了。
这碗红豆汤汁，是很首要的。
刘氏无功而返，回到东屋跟李氏道：“一眼都没瞧见，捂得那叫一个严实。”
固然这个红豆糕，她宿世已经做过不下百遍了，但是这还是她重生今后第一次做，内心不免有些忐忑。
固然杜玉娘拿了两块抹布垫着，但实际上，她还是被热气烫了一下。
乡间人家，盖屋子时都会把两边耳房留出来，一间做仓房，一间做厨房。
这是让红豆糕冷却的过程。等红豆糕冷透今后，便能够切块食用了。
肯定盘子上没有一点温度时，她便将上面的阿谁盘子挪开。因为抹了油的干系，她没有感遭到阻力，很轻松的就把盘子拿掉了。
“不可，我得去看看去。”张氏抬脚就要往晚走，愣是被杜河浦拦了下来。
杜玉娘从刘氏手里按过红豆后，就开端撵人：“娘，你去陪祖母，我这里不消你帮手！”
杜玉娘把澄面团和沾米粉遵循必然的比例来调和成粉浆，调和粉浆需求用到的不是水，而是之前的那一碗红豆汤汁。
一年三个季候，都是要在仓房做饭的。比及了夏季，就要到堂屋里烧大锅做饭。如许一来，既做了饭，又烧了炕，能省下很多柴火呢！
杜玉娘谨慎的将盘子从笼屉中取出来，放在桌子上静置。
刘氏无法的叹了一口气，心道难怪老二家的说老太太信心，玉娘糟蹋粮食她都能睁一只眼，闭一只眼，更何况别的事了？
为了制止红豆糕成形时，会粘到盖子上，充当盖子的盘子上，也要刷一层薄薄的油。
最后，将澄粉糊糊倒入锅中，节制火候不断搅拌，等澄粉糊糊构成一个面粉时，便能够关火了。
这时候，杜玉娘的身上已经见汗了。她这副小身材，才十三岁，将这连续气的活计做下来，实在不太轻松。
杜玉娘看到那些汤汁的时候，不由得会心一笑。
她的技术还在。
她家没有那种专门做点心用的木头做的模框子，以是她就用一个比较大的深口盘子来代替。
粉浆打好后，杜玉娘将锅烧热，放上笼屉。
等面团坚固时，就开端洗面了。
张氏感觉，大房一家子有事儿瞒着她。
筹办一大碗净水，将面团放出来几次搓洗，就像洗衣服那样，碗里的净水很快就会变成浓稠的红色。将这些红色的水，全都倒入盆里，并且几次搓洗剩下的面团，直到面团变成面筋，再也搓洗不出红色的水为止。
等候的过程中，杜玉娘有些小严峻。
杜玉娘轻叹了一声，认命的走到桌子前，双后悄悄的放到最上面的盘子上。
几次几次，直到盆里剩下的满是面糊状的面粉糊时，这便是澄粉的最后原型了。