4.炒锅置于旺火上，热锅注入花生油，六成油温时，将牛脊肉在全蛋糊中挂匀后逐片下油锅中炸至金黄色时捞出滤干油。
7.水淀粉放入一点芝麻备用。
**炸肉条的时候能够先放进一根，如果肉条顿时浮起，申明油温能够，如果沉底了，就申明油温还不敷，等油温再降低时再放入肉条。
5、锅内留底油，放入葱段，煸出香味，肉块下锅，敏捷将调好的汁突入锅内，颠翻炒锅。
4、待油温升至七成热（约175c）时，复炸1分钟，1捞出沥油。
1.焦熘菜肴，主料上糊可用全蛋糊，也可用水粉糊，视主料、地区分歧而定，但要保持外焦里嫩！
2.汁水调好，入锅前要再调匀，加热后要立即食用！
调料：盐1/2茶匙（3克）料酒1/2茶匙（3ml）番茄酱2汤勺（30克）白醋1汤勺（15ml）白糖20克
烹调体例
姜1小块
清真菜
牛奶与瘦肉分歧适同食，因为牛奶里含有大量的钙，而瘦肉里则含磷，这两种营养素不能同时接收，外洋医学界称之为磷钙相克。钙磷最好比为1：1到1：1.5之间，此时相互促进接收。
糖醋里脊的做法
做法五
1.猪里脊肉切成手指粗的长条，插手少量盐，1汤勺料酒腌制入味
3.焦熘菜的味型可酸甜、咸鲜、酸辣等！
淀粉30克
猪肉(瘦)：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。
2.小碗中放醋2汤勺，白糖3.5汤勺，少量盐，淀粉加水混和成水淀粉插手一起搅拌均匀成调味芡汁。
5.热锅内留油10克，下葱姜蒜煸炒出香味后，将大碗中汁水倒入，锅中沸涨，起小花时用手勺鞭策，随后倒入炸制的脊肉，翻颠炒锅，淋入明油，立即装盘，上桌，趁热时还会收回吱吱响声。
小白菜梗（装潢）适当
2）将面粉，干淀粉放入腌肉的容器中，一点点插手水，搅拌到面粉变少，能够裹住肉条的浓度，抓匀。
8.将炸好的里脊肉放入烧好的番茄汁中滚一下，或者直接将番茄汁浇在炸好的里脊肉上，装点上一点黄瓜片，便可食用
3、油炸里脊肉条（1）翻开电磁炉或翻开煤气炉，把锅放在炉子上往锅里到上油最好让油能刚好盖过里脊肉便可；（2）此时你需求耐烦等油热透然后将里脊肉放入锅里炸到里脊肉条大要翻黄捞出天然冷却备用，次步调需求重视：将里脊肉放如锅里是应当用筷子一个个放入油锅里，为的是一免肉粘连在一起影响美妙和口感，火候应当用中火以免外焦里生；（3）再次将油热开然后将安排冷却的里脊肉再次到入锅中炸到金黄便可捞出放入盘中备用，此过程火候利用大火为的是使其变脆；
做法：
鸡蛋清1个
调料
用料
7.另起锅，插手番茄酱、白糖和适当的净水烧开，再放一点水淀粉转小火烧至汤汁黏稠、色彩变的更红，关火
**猪里脊，最好挑选小里脊，口感比大里脊更好。如果分不清，在买肉的时候，问一下伴计。
2.里脊肉去掉筋膜，切成大小均匀的方块，然后再鄙人面放两根筷子，先切片后调转90度再切丝，本来的肉块就被切成上面是肉丝底部还是连在一起的模样了
3.淀粉加水再加点蛋清，调匀成厚的糊，腌制好的猪里脊挂糊备用。