老先生震惊以后,闭上眼睛当真的嚼了起来!
老先生已经用叉子刺入了饺子中。
“年青人,你去过墨西哥?好久没吃到这么隧道的墨西哥鱼肉块了。”老先生嘴上闪动着油光,眼神中有一股追思。
最好吃的皮料实在还是匹萨饼最外层的那一圈,不过唐海现在搞不到。
“送你们的,我们中国人很多处所过年就吃鱼和这个。固然鱼肉块坚固轻易消化,但早晨只吃油炸食品不好。你们也尝尝我故乡的美食吧。”唐海笑道。
搅拌均匀,捏生长条形,略粗,足足十支。
白叟用叉子叉起半块,放入口中,咬了一下。
俭朴的面皮味道以后,喷香的韭菜猪肉香味在味蕾上炸开!
很快,炸鱼的香味就传了出来,一个个金黄色的鱼块浮在油锅里。
看到唐海看向本身,她又当真的点头:“我在中餐馆吃过,味道很棒。”
作为一名顶尖厨师,他深深晓得菜肴味道‘三分看技术、七分看食材’,太阳鱼是他钓的野生鱼,不但不消质料费,品格还一级棒。
中国的罗非鱼引进自非洲尼罗河,又叫做非洲鲫鱼,是一种【≥,热带鱼类,在10度以下就会成片灭亡,在中国南边倒是一年四时都能养殖,而在北方却只能养殖几个月,初夏洒下鱼苗,中秋就必须捞取。
鱼肉上有一层盐!
太阳鱼,又叫作美国罗非鱼或者墨西哥罗非鱼。
没错,嚼了起来!
……
白叟感到有些惊奇,这是为了制止废弛还是腌肉?他家里厨师给做鱼可没有这道工序。
悄悄一咬。
小丫头看得终究也忍不住了,缓慢的拿起刀叉也插手了‘疆场’!
要说墨西哥人的口味是甚么,唐海脑海里呈现的第一个词就是:喜辣。
十三四岁的白人小孩皮肤都特别好,小女生估计是第一次看到中国人做墨西哥餐,托着下巴饶有兴趣的看着,就像是一个瓷娃娃普通。
唐海包的猪肉不是肉沫,而是肉丁,更能锁住肉味,以及让饺子变得有嚼头,这也是他的秘笈之一!
这不是腌制,而是为了接收多余水分,哪怕只接收了3%的水分,味道上也会产生大窜改,变得更鲜美!
唐海笑着清理厨具,顶级厨师的厨具必须时候保持洁净,特别是在美国,又是露天饮食,不搞洁净没人来的。
清理好了厨具,唐海把一个小盘放到了蒸锅里,开仗。
奶油在西方又叫做‘白汁’,这是味道很好的滋补品,同时合适西方很多人丁味,像中国菜是不消这个的,但西方有一种‘鱼块’,乃至要大量的放奶油。
“饺子,我吃过。”小女孩俄然道。
唐海端出的这一盘,恰是蒸饺!