老先生震惊以后，闭上眼睛当真的嚼了起来！
老先生已经用叉子刺入了饺子中。
“年青人，你去过墨西哥？好久没吃到这么隧道的墨西哥鱼肉块了。”老先生嘴上闪动着油光，眼神中有一股追思。
最好吃的皮料实在还是匹萨饼最外层的那一圈，不过唐海现在搞不到。
“送你们的，我们中国人很多处所过年就吃鱼和这个。固然鱼肉块坚固轻易消化，但早晨只吃油炸食品不好。你们也尝尝我故乡的美食吧。”唐海笑道。
搅拌均匀，捏生长条形，略粗，足足十支。
白叟用叉子叉起半块，放入口中，咬了一下。
俭朴的面皮味道以后，喷香的韭菜猪肉香味在味蕾上炸开！
很快，炸鱼的香味就传了出来，一个个金黄色的鱼块浮在油锅里。
看到唐海看向本身，她又当真的点头：“我在中餐馆吃过，味道很棒。”
作为一名顶尖厨师，他深深晓得菜肴味道‘三分看技术、七分看食材’，太阳鱼是他钓的野生鱼，不但不消质料费，品格还一级棒。
中国的罗非鱼引进自非洲尼罗河，又叫做非洲鲫鱼，是一种【≥，热带鱼类，在10度以下就会成片灭亡，在中国南边倒是一年四时都能养殖，而在北方却只能养殖几个月，初夏洒下鱼苗，中秋就必须捞取。
鱼肉上有一层盐！
太阳鱼，又叫作美国罗非鱼或者墨西哥罗非鱼。
没错，嚼了起来！
……
白叟感到有些惊奇，这是为了制止废弛还是腌肉？他家里厨师给做鱼可没有这道工序。
悄悄一咬。
小丫头看得终究也忍不住了，缓慢的拿起刀叉也插手了‘疆场’！
要说墨西哥人的口味是甚么，唐海脑海里呈现的第一个词就是：喜辣。
十三四岁的白人小孩皮肤都特别好，小女生估计是第一次看到中国人做墨西哥餐，托着下巴饶有兴趣的看着，就像是一个瓷娃娃普通。
唐海包的猪肉不是肉沫，而是肉丁，更能锁住肉味，以及让饺子变得有嚼头，这也是他的秘笈之一！
这不是腌制，而是为了接收多余水分，哪怕只接收了3%的水分，味道上也会产生大窜改，变得更鲜美！
唐海笑着清理厨具，顶级厨师的厨具必须时候保持洁净，特别是在美国，又是露天饮食，不搞洁净没人来的。
清理好了厨具，唐海把一个小盘放到了蒸锅里，开仗。
奶油在西方又叫做‘白汁’，这是味道很好的滋补品，同时合适西方很多人丁味，像中国菜是不消这个的，但西方有一种‘鱼块’，乃至要大量的放奶油。
“饺子，我吃过。”小女孩俄然道。
唐海端出的这一盘，恰是蒸饺！