“别瞎扯啊，关我甚么事！？”瘦子从人群前面叫道，他还在试图粉饰本身的卑鄙行动。
“东子，结账，阿坤，把这道菜打包带走。”蔡老三叮咛身后的两个小伴计道。
“以是我是把全部鸡蛋丢进锅里炒熟的。”
大脑袋冲着沈伟解释道：“那天早晨，我将近关门的时候，张大厨悄悄的溜出去，跟我说你们家新来一个大厨，名叫沈伟，厨艺高超，谁都不放在眼里。还说他跟你说我蔡老三是这条街上厨艺程度最高的，你却说吃过我做的菜，纯粹是地摊程度，不值一提，我听了很活力，以是要过来应战你的厨艺。”
“另有呢，西红柿还需求去皮的，如许也是为了更加轻易入味。去皮但是相称费工夫的。”
“这小子，等我转头再找他算账，本来是一场曲解，哥哥我刚才失礼了，沈大厨千万不要介怀！”
“那里那里，雕虫小技，算不得甚么大本领。”沈伟谦善道。
“敲击的力度很关头。”沈伟解释道。
“那到底是如何做到的，沈大厨不要卖关子了。”高大壮怕迟误了上班，以是也忍不住催问道。
“哈哈，没甚么，我早就风俗了这个死瘦子的明枪暗箭了。不提也罢，你还是持续咀嚼我的技术，不要因为一只苍蝇影响了表情。”
“太客气了，来的都是客，不能说打搅，欢迎再次光临！”
“这……”大脑袋踌躇了0.01秒，然后干脆的说道：“是你们家张大厨。”
大脑袋蔡老三也找来一个鸡蛋，学着沈伟的模样去壳，成果没几下，鸡蛋的内膜就被搞破了，蛋液流了出来。
“这道菜，既然名字是西红柿炒鸡蛋，那必定是要用炒的体例来做，如果把鸡蛋煮熟了再做，那就名不副实了，并且煮鸡蛋和炒鸡蛋的口感是不一样的。”
“用醋浸泡？”大脑袋如同获得了答案普通欢畅的问道。
不到一分钟的工夫，一颗鸡蛋便在沈伟的手中变成一颗只剩下内膜包裹的裸蛋。
“啊？全部鸡蛋，炒熟？带着鸡蛋壳炒的吗？和糖炒栗子似的？”
“生鸡蛋去壳，内里的蛋液不会流出来吗？如何还能保持完整的鸡蛋形状？”瘦高个在一旁也质疑道。
“这类体例炒出来的鸡蛋，味道非常奇特。”
“好吃啊！”大脑袋咽下嘴里的那块西红柿以后，大声大呼道。
“甚么意义？”
“我用一把串羊肉串的铁签高低摆布把西红柿戳了一身小洞穴，然后就能入味了。”
“你先答复我一个题目：是谁请你来我们店的？”
“好的。”沈伟送走蔡老三以后，从速钻进厨房，开端服侍这些因为看热烈而迟误了用饭的老主顾们。
“固然有点难度，但也不是不成以做到的，只需求包管鸡蛋内里那一层薄膜不破，蛋液就不会流出来。”
“甚么，去壳以后炒，那如何还能保持完整的形状？”大脑袋大吃一惊，不由得再次站了起来。
“啊！？”大脑袋恍然大悟。他再次站起来，向人群前面张望，想找瘦子算账，只是瘦子早就不知躲那里去了。
“用醋得泡几天？来不及。”
“嗯，想不到这道菜，看似粗糙笨拙，竟然暗含如此奇巧伎俩，不但做法巧夺天工，口味也是上乘。我蔡老三服了，和沈大厨的厨艺比拟，我蔡老三的程度，真就是路边摊的程度！”
鸡蛋的大头上面有一小部分是空的。以是能够放心的敲，敲破以后，便能够今后处开端剥壳。这并非是全数的技能，接下来，沈伟持续用小勺敲击鸡蛋，自上而下，纵向敲击，把鸡蛋周身敲了个遍。