首页 > 我是勤行第一人 > 573 天机勺的秘密

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只要周爱国对徒弟充满了信心,闻言将方才磨过的‘小周徒弟的菜刀’双手奉上,周栋一把接过,左手持刀、右手拿勺,炒勺悄悄一勾,猪油入锅,比及油热七分,勾起葱段略微爆香,再捞出葱段,用菜刀横面悄悄一推,将整块青鱼肝推动了锅中。

龙大神闻言大急:“哎,你们两位是如何回事,如何胳膊肘子往外拐啊?小周徒弟不是你们两个的徒弟吗?”

石不语和武宫正田沉默半晌,也纷繁点头道:“确是非常。”

任何一种荤素食材都是在豆割的刹时最易入味,一旦先行豆割好了再入锅,哪怕厨师的伎俩再快也会在必然程度上入味。

看其地点的高度,恰是火外洋焰温度最高的位置,高温伴跟着阵阵猪油化成的青烟,连烧带熏,青鱼肝的外层刹时变成赤金色,眼看只需求再逗留几秒钟就会变色焦黑。

“请吧。”

这一柄看似浅显的炒勺,竟然是内藏构造!

“龙大,他们只是平心而论,并没有错。”

“甚么,蔡品隆这是要在烟熏火烤的同时豆割鱼肝?”

现在他的炒功固然有体系加持,却也只是完美级,如果只比炒功,很有能够会输给蔡品隆的天机勺。

一阵几近是微不成查的机括声响起,天机勺的勺头外沿俄然弹出一圈薄如蝉翼的银色利刃来。

周栋也拿起筷子夹了一片青鱼秃肺送入口中,连连点头道:“妙技术,不管节制、用油、锁香的伎俩都是一流,特别颠末端锅平分材,鱼肝的甘旨没有半点流出,乃至是以收缩了烹制时候,让鱼肝更加嫩滑、入口即化,如果让我来打分,也是非常满分!”

蔡品隆这一下勾火还在周栋先前的手腕之上,他本来倒入锅中的猪油就多,颠锅时用力又猛,熔化后的猪油几近是沿着锅沿泼撒出一整圈,在离心力的感化下,炒锅就仿佛被人嵌上了一圈扩出的透明锅缘!

此时蔡品隆的天机勺才揭示出埋没的奥妙来。

周栋不由心中感慨,同时也更加的斗志昂扬,有如此敌手,不管这场斗菜的成果如何,都足以安抚了。

想不到蔡品隆仰仗天机勺,竟然做到了!

在场的勤行中人不觉点头,公然还是要先切割食材然后按部就班的烹炒啊,但是你如许操纵,只怕就算技术不下于蔡品隆,也要在厨具上亏损了。

“呵呵,好一个周神厨,年青虽轻,可比那两个故乡伙强多了。”

这个事理统统的厨师都晓得,但是又有谁能够在炒锅中豆割食材的?

“蔡老前辈,我也想尝一尝,不晓得可不成以?”

“甚么?”

蔡品隆有些不测埠看了周栋一眼,点头道:“好小子,倒是有几分胸怀。

全部烹制过程只用了不过五分钟,出锅后的青鱼秃肺盛放在白瓷鱼盘中,汤滑色新、嫩香可见。

你这道青鱼秃肺,我给非常!

那块青鱼肝在锅中稍稍转动了两下,就被颠起,隔着火焰只是勉强可见。

取刀?

就见一道银光飞入火海,炒勺闷住鱼肝,在火中游走了几下,比及青鱼肝外层稍稍变色,炒勺俄然一抖,竟是将这块青鱼肝震起,刹时浮在‘火海’上方。

不过你既然承认我是满分,那就是要认输了吗?”

可惜,可惜!”

烈火烹油,火焰顿时冲起来一米多高。

“你这老蔡,品德普通,特别爱算计同业,可要说到这做菜的天赋,倒是不愧神厨之名。

炒肝最忌做老,蔡品隆在锅中胜利豆割鱼肝后,只操放火力、烟香将肝鲜锁住,天机勺悄悄一转,已将几十片鱼肝支出,同时插手蚕豆粉、姜块、酱油、白糖、米醋、高汤、青蒜、冬笋片,勾芡、收汁、定型、成菜。

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