任何一种荤素食材都是在豆割的刹时最易入味，一旦先行豆割好了再入锅，哪怕厨师的伎俩再快也会在必然程度上入味。
蔡品隆这一下勾火还在周栋先前的手腕之上，他本来倒入锅中的猪油就多，颠锅时用力又猛，熔化后的猪油几近是沿着锅沿泼撒出一整圈，在离心力的感化下，炒锅就仿佛被人嵌上了一圈扩出的透明锅缘！
请吧？”
蔡品隆微微一笑，将菜盘推到胡神厨和石不语、武宫正田面前：“呵呵，你们三个固然和周栋交厚，想必以中原神厨的身份，也不至于偏帮他吧？”
“请吧。”
蔡品隆有些不测埠看了周栋一眼，点头道：“好小子，倒是有几分胸怀。
全部烹制过程只用了不过五分钟，出锅后的青鱼秃肺盛放在白瓷鱼盘中，汤滑色新、嫩香可见。
此时蔡品隆的天机勺才揭示出埋没的奥妙来。
不过你既然承认我是满分，那就是要认输了吗？”
“甚么？”
怀夫君和周栋固然是最好的朋友，现在也是一门心机惟要尝一口这青鱼秃肺，特别对蔡品隆一手锅平分材的玄妙手腕，更是佩服不已，这手绝技如果能够用在西餐摒挡上，绝对能够晋升西餐品格，令他的厨艺再进一步。
公然是天外有天、人外有人，这位八门神厨不愧是和胡爷爷一个辈分的神厨，厨艺还在石不语和武宫正田之上。
那块青鱼肝在锅中稍稍转动了两下，就被颠起，隔着火焰只是勉强可见。
‘噌蹭蹭......’
这个事理统统的厨师都晓得，但是又有谁能够在炒锅中豆割食材的？
蔡品隆看得一愣，周栋竟然与他一样，也是直接整块鱼肝下锅！
“蔡老前辈，我也想尝一尝，不晓得可不成以？”
看其地点的高度，恰是火外洋焰温度最高的位置，高温伴跟着阵阵猪油化成的青烟，连烧带熏，青鱼肝的外层刹时变成赤金色，眼看只需求再逗留几秒钟就会变色焦黑。
你这道青鱼秃肺，我给非常！
炒肝最忌做老，蔡品隆在锅中胜利豆割鱼肝后，只操放火力、烟香将肝鲜锁住，天机勺悄悄一转，已将几十片鱼肝支出，同时插手蚕豆粉、姜块、酱油、白糖、米醋、高汤、青蒜、冬笋片，勾芡、收汁、定型、成菜。