夏伊不清楚这天合作者们的表示,传闻有几个不错,不过比起明天的申元、唐婉还是差了一截。因为考场要移到公司厨房,夏伊的挨次就搁在压轴了。压轴啊,必定是备受等候的。
汤本来就是热的,不一会儿就沸腾了,夏伊紧接着洒了些胡椒粉,米线也倒入锅内。云南过桥米线的直径比普通米粉粗,需求烧制的时候会稍长。夏伊同时洒入切好的豆皮、青笋、海带丝,一起小火闷烧。
夏伊在北京吃过好多次米线,但每次都感觉不太好,吃了几口就搁在一边,一回家就本身再做一锅。大部分米线都千篇一概,部分寻求本性的又过于奇特,火伴们都说夏伊太抉剔了,她却不觉得然。夏伊心想:必然要想体例做出每小我都说好吃的米线!
生姜和油先下锅,小火炒热后放入小鱼干爆炒,后插手辣椒翻炒。用这平底锅颠锅,夏伊但是一绝。搁入少量酱油、料酒、香油,小火再抄一会儿。最后插手蒜和少量盐,小炒一下就出锅了。
“快啦快啦!”夏伊装盘,又开端做凉菜,凉拌土豆丝、金针菇、蔬菜拼盘。十足出锅后,就大功胜利啦!
夏伊把一件件食材平铺在餐桌上,对她来讲,做饭就像一个解公式的过程,她要计算每件食材的用量、刀工和做法。过桥米线首要有四个部分:米线本身、汤、配菜、配料、小菜,汤需求的熬制时候较长。
先是熬汤,小火慢炖天然是最好,但时候紧,夏伊往高压锅里丢了一点秘制老汤粉,这秘制老汤粉是她常日里熬汤的精华,她偶尔会送给朋友一点,朋友都建议她干脆开个网店专门卖老汤粉。
鸡肝切成薄片,和鸡油一起小火炒匀,再插手姜片、盐、料酒,鸡肝闪现金黄色,再倒进刚才熬好的清汤。为了让团体不腻,夏伊特地倒进的是浓度较低的汤,浓度高的部分还能够留着熬制老汤粉。
小鱼干用净水一过,先盛在碟子里放干。小红椒、小青椒切成末,蒜切小段,生姜切片。
第一份是夏伊钟爱的香辣小鱼干。这小鱼干是野生小鱼,用油煎后搁在柴火上焙干的,小鱼干的包装上没说明制作过程,不过夏伊吃过很多次,她能挑出来真正的野生小鱼干。
夏伊一放工就奔到超市,买了一大堆用得上的食材,米线、鸡、小鱼干、山药、蓝莓酱……家里她早就备齐了配料,就等开仗。夏伊拎着大包小包回家,小区里恰好碰到张恬。
这么短的时候,这么有限的前提,夏伊都能烹调出甘旨好菜,统统评审都给了夏伊“优良”评分。一传十十传百,夏伊“璟瑞厨神”的名号传遍全公司。
张恬摩拳擦掌,她太爱吃夏伊做的饭菜了,“太好啦!需求我打动手么美厨娘?”
云南过桥米线!
夏伊的分缘俄然之间变好了,就教她厨艺的同事络绎不断,另有人说:你干脆开个餐馆吧,我给你拉投资啊。夏伊汗啊,作为一个投资狗,本身的做饭时候也很有限呢!
夏伊心想太好了,那么沉的东西终究有人帮拿,“是啊,明天要放大招做一顿好的!”
夏伊用一口小型号的平底锅,制作接下来的小菜。
香味溢出,夏伊关火,半晌后开盖,鸡肉已经熬出了金黄色的油,夏伊用汤勺舀出一些鸡油,用来一会儿炒配菜的。
“哦……听你的……”张恬晓得听伊哥的,才气吃到最好的。
“夏伊,你今天下班这么早?哇!还买了这么多菜要做饭?”张恬二话不说就接过几个袋子,要帮夏伊拎上楼。