王博哈哈大笑：“你没有给猪拔过毛吗？这是因为猪毛根是玄色，以是才闪现玄色，实际上这些猪皮的色彩是红色透着粉红色的！”
但是他用滚烫热水泡过后，将猪皮上的毛根拔掉，这猪皮还是玄色的。
这个城堡里可没有，幸亏新西兰人懒得很，这类腌制液在超市有配料，能够买来加水本身泡。
“把阿土鲁叫来！”
王博看看四周，兵叔干笑着摆手：“头儿，这个我不可，我不可的！”
王博用了灵泉水，这个可够讲究了。
他是入乡顺俗，看大师都称呼王博为头儿，也这么叫。
另有更好的动静，新西兰的春季到临，中国刚好是炎炎夏季，陈落仙斥地的旅游线路但是利用了，第一批旅客将在一周后达到新西兰。
因为散养，猪的出栏重量没有要求，大小不一样，他挑的两根是适中型的，大抵十四五公斤。
接下来这一步，两种火腿两种做法了。
烟熏火腿需求提早晾晒，这个没题目，两根火腿都在冰库里挂了好久，一向没有卖出去，小镇的猪肉卖的不好。
王博笑道：“不，头儿决定做火腿，你和你爸爸不是都很喜好吃火腿吗？”
既然如许他只好持续做下去，不管甚么做法都得措置洁净猪腿，措置好以后，开端下一步。
职业赛事的影响力毫不是专业比赛所能对比的，奥克利在不被看好的环境下干脆利索的挫败了敌手，这个成果激发了体坛哗然。
烟熏火腿是为了更好的保存，现在家家户户也有冰箱，一样用不着将猪后腿熏制来耽误保存期，毕竟熏过的东西总归不安康。
实在他的故乡也有火腿的做法，叫做烟熏火腿，用的是烟熏鱼的做法，近些年很少呈现了，因为家家户户不缺肉了，不消再像之前那么紧巴巴的过日子。
为了更好的保存，这些猪腿卸下来后只是用盐水洗掉了上面的血迹，毛皮还保存完整。
西式火腿需求盐水注射，王博看配方，注射的不是简朴盐水，而是一种腌制液，成分庞大，主如果食盐、亚硝酸盐、糖类、柠檬酸、抗坏血酸钠、尼克酰胺、磷酸盐等，另有其他增加剂。
猪腿肌膜和骨盆的位置附着着很多脂肪和结缔构造，这个也得撤除，他再从左至右修去多余的脂肪和附着在肌肉上的碎肉，切面光滑后，猪腿卖相很好。